【新闻背景】 山西省寿阳县喜羊羊火锅店23日20时许发生燃气爆燃事故，造成数十人伤亡。根据事故调查组通报，事故原因初步判定为液化气泄漏引起爆炸，详细原因正在进一步调查中。（见本报今日B05版报道）

    看央视对寿阳火锅店爆燃事故的报道，实在触目惊心。火锅店附近停放的车辆玻璃被炸得粉碎，连附近商铺的卷帘门都被冲击得变了形，可见事故之惨烈。

    现在火锅店越来越多了。比起主营炒菜的馆子，火锅店开起来要容易得多：成本低，投入小，省事又省工，东西置备齐了就能开店，技术含量不算高。

    问题是，火锅店开店的技术含量低，对于炉具及燃料的管理，这个技术含量可比别的饭店高得多。多数火锅店一般采用液化气作为燃料，这一个个液化气罐，假如使用不当、维护不当，可能变成一颗颗“不定时炸弹”，风险极大。就寿阳火锅店燃气爆燃事故来说，人员、桌椅密集导致店内较为拥挤，加之通风不畅，可能都是导致事故如此严重的原因。这些教训，我们应当吸取。

    天气越来越冷，吃火锅是不少人外出就餐时的首选。有关部门对大量火锅店经营的监管，千万不能只停留在食品卫生等层面，对于其所用燃气的安全一定要提高警惕：比如，液化气瓶的定期检测及报废制度有没有落到实处，灌装燃气的过程是否规范，燃气瓶接灶头、燃气软管固定等操作是否规范，店内是否有合乎规定的安全通道、通风设备……

    寿阳火锅店燃气爆燃事故再次敲响了安全警钟。事故是偶然的，但其背后一定有必然因素。提高警惕，加强监管，让火锅吃得畅快，吃得安全。