绘图 吴芳

    近日，网上盛传一种神秘的蔬果“混搭”吃法，称两种蔬果“混搭”在一起吃，能吃出其他水果的味道，比如苹果和黄瓜混在一起吃，便能吃出哈密瓜的味道。是否真的这么神奇？昨日，记者请来两位市民一起做实验，对此说法进行验证。

    【实验过程】 蔬果“混搭”出新味，想骗味觉不容易

    为保证实验结果的公正性，记者找来两位年龄、性别各异的市民进行试吃：张先生，28岁；陈女士，43岁。

    随后，我们将从超市买来的苹果、西红柿、黄瓜，按照网上介绍的两种做法进行了一番“混搭”。

    ●做法1：拌沙拉

    将苹果、西红柿、黄瓜洗净、去皮后切成小块，将等量的苹果与黄瓜、西红柿与黄瓜分别放在两个小碗中，各加入等量白糖腌制5分钟。

    ●做法2：榨蔬果汁

    将等量的苹果与黄瓜、西红柿与黄瓜分别放入榨汁机内榨成汁。

    随后，我们分别对以上两种做法进行了验证。

    ●验证1：苹果+黄瓜=哈密瓜？

    陈女士认为，苹果和黄瓜拌成的沙拉闻起来颇有哈密瓜味儿，且沙拉中的汤汁很像哈密瓜汁。但品尝过后，陈女士觉得沙拉中的苹果和黄瓜依旧是其原本的味道，两者没有“串味儿”，也没有产生新口味。张先生则认为同时吃苹果和黄瓜时，能品出几分哈密瓜的味道。

    对于苹果与黄瓜混合后榨出的蔬果汁，张先生认为不仅闻着像哈密瓜汁，喝起来也很像。但陈女士表示能明显尝出苹果的味道，不是很像哈密瓜汁。

    ●验证2：西红柿+黄瓜=西瓜？

    张先生认为西红柿和黄瓜制成的沙拉，其汤汁有一股很浓的西红柿味，无论是闻起来还是吃起来，都没有西瓜的味道。陈女士也认为，西红柿和黄瓜“混搭”成的蔬果沙拉，闻起来虽然清新，但并不像西瓜。另外，二人均表示西红柿和黄瓜榨成的蔬果汁味道“难以界定”，尝不出到底是什么水果。

    【专家说法】 并非所有蔬果都适合“混搭”，不同人群需注意

    同华堂中医王鼎表示，黄瓜、西红柿与苹果均为凉性，适合放在一起吃。黄瓜虽有生津止渴的功效，但想用黄瓜、西红柿吃出西瓜的味道，甜度方面难以达标。

    从医40余年的中药师董克彦认为，虽然这几种蔬果并不相克，但有些人群并不适合多吃。董克彦表示，由于这3种蔬果均为凉性，这样的混搭吃法适合有胃热、口干及血糖高等症状的人群，脾胃虚寒、消化不良及易腹泻的人群则不宜多吃。

    董克彦提醒大家，虽然不少人对蔬果沙拉或鲜榨蔬果汁情有独钟，但并非所有蔬果都适合混搭。例如，柿子易与其他水果中的矿物质发生化学反应，吃多后就可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。