去姑姑家吃饭，她端出一盘金黄的面饼，看起来比街上卖的薄油饼要厚实一些，咬上一口，不仅松软可口，还有麦香。我问：“这是什么饼啊？真好吃!”姑姑笑笑说：“发面饼啊。”

    我想起来了，以前在老家，蒸馒头时会剩下一点儿面，妈妈加点儿油和葱花烙成饼，应该就是这种发面饼。说起来，好多年没再吃过了，我一连消灭了两大块儿还嫌不够。姑姑要把剩下的饼装起来让我带走，我连连摇头：“授人以鱼不如授人以渔，您还是教我怎么做吧!”

    认真地向姑姑请教了一番，回到家里，我挽起袖子尝试着做。第一步是和面，准备好面粉、发酵粉和水，想让饼的味道更香甜，最好再加个鸡蛋。把和好的面放到温暖的地方，让它发酵两个小时。把嫩绿的小葱洗干净切碎，在锅里炝一下，放到一边备用。

    在面板上撒一些干面粉，取出面团，反复揉，根据自己的喜好，把它们切成大小均匀的面剂子，擀成椭圆形，在上面浇上一层葱油，接着，再把面片卷起来，绕一圈，压扁了擀开，就可以烙了。

    烧热的锅里放一点儿油，把面饼放到锅里，改成小火，盖上盖子，烙到饼的底面变成金黄色，翻个再烙另一面。用不了几分钟，香喷喷的葱油发面饼就做好了。

    我小心翼翼地按照姑姑的叮嘱，一步步做下来，终于大功告成，虽然饼的外观不是很好看，但是味道还不错哦。对了，在吃饼的同时，我还做了一碗虾皮紫菜汤，感觉味道更美一些!想品尝美味的葱油发面饼，赶快自己动手吧! （张军霞）