| 说白了,婚姻还是原汁原味的好,婚姻刚开头,就得把“情汤”熬得浓浓的。 |
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自古以来,人们就以汤为滋润身体之源。如果没有美味的汤来滋养,人体非但不饱满,还会干枯,呈现沧桑感。
主妇煲出的汤,品尝时,别有一番滋味与生活情趣,简直可称为“婚姻汤”。
当然,“婚姻汤”也不是什么汤中至鲜,而是最平常不过的百搭组合:“平头菇炖野鸭”“白果乌鸡汤”“萝卜排骨玉米汤”……
我平日喜欢炖汤,皆因“炖”字最能融合一切。那是用文火轻轻地煮,慢慢地熬。如汤中野鸭、汤中乌鸡、汤中排骨,快煮慢炖能使它们的营养成分充分地融在汤水中,不但易于家中老人、孩子消化和吸收,还能平衡夫妻关系,使老公不再为工作烦恼,不再为人际关系忧郁。因汤既通筋舒络,又通肠润肺。所以炖汤时火不能太旺,先煮沸,后慢炖,火候就掌握在主妇的玉腕巧手间,亦如适时看其老公脸色,而进行游刃有余的精神开发。
所以,要进行长期锻炼,这样主妇才能练就上佳手艺。即便是最简单的汤,如果拿捏不准,或是心情不佳,或是精神涣散,那炖出来的汤也会如心情一样糟,亦如婚姻,若不能宽容相处就会变味。
不管熬美味汤还是“婚姻汤”,都得有美好的心情,临厨而变。用刚买来的新鲜野鸭、乌鸡做汤,沸水下锅就好;用速冻排骨炖汤,最好冷水下锅,这样,肉更入味,汤更鲜美。说白了,婚姻还是原汁原味的好,婚姻刚开头,就得把“情汤”熬得浓浓的。
靓汤端上桌,片刻就能听到围桌而坐的家人,嘴里发出此起彼伏的喝汤声。先是孩子的吮吸声,后是老公喉咙的咕噜声,再后来就是公婆那淡汤入细喉的轻吸声。只要听到这和谐的喝汤声,主妇的心情就会愉悦。
看着家人喝汤时的惬意样儿,主妇也找出了不同的规律。在炖汤过程中,要一次性加足水,不要炖至快熟时,猛加冷水,那样不但入不了味,还会使肉急速冷缩,自然也会使汤失去鲜味。犹如幸福的家庭,中途冒出个小三,使家室大乱,失去幸福原味。为了防止这种情况出现,就得先备足汤水,慢慢炖到“情景交融”。
没有调料的菜会食之无味,但汤中调料无需太多,尤其不要过多放入葱、姜、料酒等,否则不仅起不到调味作用,反而会使原味汤变成杂味汤,致使汤色味皆清淡。失汤之鲜味,家人定喝不舒心,主妇望汤悔时已晚,亦如婚姻中的二人世界,切忌用花里胡哨的新潮观念来润泽婚姻,比如,为了引起对方醋意,假装上网与异性聊天,假装去赴黄昏约。真到一发不可收拾时,傻眼了。与其这样自作多情,还不如碗中汤一清二白。
凡尘琐事,只要你有好“汤”润胸怀,就没有解不开的困惑与烦恼。