洛阳餐饮旅游集团下属酒店推出多项措施杜绝浪费，如提供“半份菜”“小份菜”“热菜拼盘”“免费打包”等

    有舌尖上的美味，就有舌尖上的浪费。有统计说，中国人一年在餐桌上浪费掉的口粮，能养活两亿人。化抽象数字为现实观感，就是我们目力所及之处，看到的觥筹交错之后，几乎没有动过的螃蟹、鸡、鱼……而另一面，是乡村里很多贫困人群连饭都吃不饱的悲情故事。

    “厉行节约”需要全社会共同参与。今起，本报推出系列报道《浪费那些事儿》，关注各种浪费现象，用实际行动，发扬“勤俭节约”这一传统美德。

    核心提示

    岁末年初，各种宴请日增，饭桌上的浪费之风是否回潮？26日、27日，记者连续两天对我市部分餐馆、酒店进行了走访，发现公务接待、商务宴请多数排场奢侈，浪费较多，婚宴、家宴聚会之后，选择打包后离开的顾客越来越多。

    点餐时，服务员会有善意提醒

    26日中午，涧西区嵩山路一家饭店。

    记者看到，大厅内坐满顾客，就连包间也是一位难求。大厅以朋友聚餐、家庭聚会为主，顾客点的菜量适中，饭局结束时，多数都成光盘，即使剩下一些，顾客也会主动让服务员打包。

    而在包间，情况则有些不同。“他们光顾着聊天、喝酒了，很多菜都没咋动。”在包间收拾台面的服务员小王说。记者看到，毛血旺、连汤肉片、西湖醋鱼、口水茄子等菜品剩下不少，顾客结账后直接离去。

    “每次往垃圾桶倒剩菜剩饭， 心里都挺不好受的。”小王说。现在许多饭店都会向服务员强调，在客人点菜时，时刻做好提醒工作，尽量不让客人过量点菜，避免浪费。

    公务接待和商务宴请基本无人打包

    在王城大道一家饭店，一场婚宴刚刚结束，服务员在忙着收拾“残局”。

    据大堂一位负责人介绍，随着物价不断上涨，从去年开始，很多参加婚宴的顾客一改饱餐后立即抹嘴走人的习惯，纷纷选择打包。但她也承认，饭店包间的一些公务接待、商务宴请及大厅婚宴仍存在不同程度的浪费现象。

    “公务接待和商务宴请都不会以吃饱、吃好为主，饮酒和交流感情才是主题，结束时，顾客90%以上都不会要求打包，这样才显得有面子。”该负责人说。

    可以看出，碍于情面，是不少人拒绝打包食物的主要原因。市民李先生由于业务需要，要常常利用饭局与合作单位的领导交流感情，进出的都是高档酒楼，每顿饭吃下来，少说也得1000多元，百十块一道的菜肴说剩下就剩下了。

    虽然心有不舍，但为了维系合作关系，李先生忍了。“一打包，怕对方觉得自己小家子气，这种商务宴请，最忌讳的就是丢份儿。明明知道吃不完，还非得再多点几道。”李先生说。

    厉行节约口号提出后，我市公务接待之风有所遏制

    连续两日的走访，记者发现：中小饭店，绝大多数是家庭、朋友、同事聚餐，点菜比较理性，剩菜一般不多，甚至一点不剩；大酒店和星级酒店，大多数为公款接待、商务宴请、婚宴等，这类饭局要讲排场，超量点菜的现象比较突出，浪费情况也最为严重。按照一名业内人士的话来讲，这3类餐饮消费居浪费排行榜的前三。

    昨日，在凯旋路的一家高档饭店，一名服务员告诉记者，他们的包间价位高的含酒水可达到两千多元。即使价位如此之高，但仍有人前来消费。因为啥？公务接待和商务宴请。

    近日，市委、市政府印发《关于改进工作作风 密切联系群众的实施意见》（下称《意见》），市领导率先垂范，力求以实际行动改进公务人员的工作作风。

    《意见》中有一条内容颇为引人注目：工作用餐一律在公务灶就餐或安排自助餐，一律不上酒，在城市区调研不安排就餐。

    《意见》下发后，我市的公务接待宴请的数量有了明显下降。往常不少单位都会举行的团拜会、年会多数也都取消了。

    “市领导都以身作则了，谁还敢往枪口上撞啊。”新区一大型酒店的负责人说，近几天来，到他们这儿消费的公务人员、企事业单位人员明显少了很多，酒店的生意也因此受到不小的影响。

    市区星级饭店每天要倒掉2.5吨剩菜剩饭

    中国农业大学的调查数据显示，全国一年浪费的食物蛋白质和脂肪分别达800万吨和300万吨，相当于两亿国人一年的口粮，而我国每年浪费的粮食总量高达1000亿斤。

    我市的情况如何呢？

    记者在市旅游局网站上看到，市区有51家星级以上饭店（含暂未确定星级）。曾有人计算，人们在外用餐，餐桌浪费的平均值达10%。保守估测，如果按照每家星级饭店每日产生50公斤剩饭剩菜计算，这些饭店每天要倒掉近2.5吨的剩饭剩菜。

    “除了星级酒店，我市还有几千家大大小小的餐饮店，它们产生的剩饭剩菜就更多了。”一位业内人士说。据了解，我市城区目前每天产生约198吨餐厨垃圾。

    浪费那些事，您怎么看？

    一粒粮食，从农民播种，到收获，再经过各种复杂的程序，走上我们的餐桌，其中的辛苦，相信我们每个人都懂。 以餐桌上最常见的猪肉为例，我市规模养殖场（户）出栏一头110公斤的商品猪收入为1804元。此前的各种支出费用，共计1380元。如果将商品猪育成率设为95%，则每头商品猪成本达1452.63元。

    如果我们随随便便就将一盘猪肉菜倒掉，那从出栏到加工成菜品，之前的所有支出都将化为徒劳。即便如此，浪费粮食的现象也以不同的方式发生在我们每个人的身边。

    关于“舌尖上的浪费”您怎么看?不妨拨打我们的热线电话66778866或18337928996与我们联系，一起聊聊“浪费那些事儿”。