【新闻背景】 茶瓜子跟茶叶完全“不沾边”、工业滑石粉让瓜子外表光鲜亮丽……上视新闻的一则调查报道让人看了触目惊心。记者在南京市场采访发现，正规企业的产品相对有保证，但街头小摊上的散装瓜子则不容乐观——浸泡半小时后，清水就变得又黄又浑。（见本报今日B03版报道）

    小作坊不好管：关系经营者的生计；既问题多多，又与民生联系紧密。放眼全国，对小作坊、小摊贩的监管立法相对缺失，监管责任、监管手段同样缺失。

    相较于对大中食品生产企业的监管，各地对小作坊、小摊贩多采取集中行动、专项行动等“运动式”治理。但“专项行动”本身就让人心生疑惑——平时该干的工作做到位了，何须“专项”？

    本该成为监管重点的小作坊却被监管部门有意无意地放弃了，被掩盖的问题早晚会集中爆发，就像这“染色瓜子”。