露天摆放的制作原料 头天没卖掉的元宵和原料就放在摊柜里，没有任何遮挡

    □据 《北京晚报》2月21日06版

    核心提示

    元宵节即将来临，这两天，种类繁多的元宵成了热销食品。记者通过暗访发现，为了谋取利益，一些不法商贩在没有任何生产经营手续且工人没有健康证的情况下，在条件肮脏的出租房内加工元宵，然后再拿到市场上销售。

    【线索】 吃了元宵一家人拉肚子

    “我从市场上买回来一些元宵，一家人吃过后，都拉肚子。”20日，市民刘先生向记者反映，他在北京市潘家园鼎盛市场门前的一个路边摊位买了元宵。晚上他回家煮熟后，一家人分着吃了，没想到半个多小时后，全家人相继出现拉肚子的情况。

    【追踪】 加工元宵的原料随意堆放在地上

    20日下午，记者来到潘家园鼎盛市场。在市场门口，几名市民正围着一家现场制作元宵的摊位买元宵。

    记者注意到，在摊位后面，加工元宵的原料都随意堆放在地上，没有任何遮挡，上面落了灰尘。

    当晚7时许，一辆天津牌照的白色面包车在该元宵摊旁停了下来。

    一名男子下车打开后备厢，两名女子将一些制作原料和工具搬上了车，男子随后启动车辆驶离。在旁边等候多时的记者立即驱车跟上，追踪到他们所谓的“工厂”。

    【真相】 米粉+色素+香精=元宵馅儿

    记者下车后发现，这里是王四营桥南的双家坟村，生产元宵的黑作坊就隐藏在一间出租房内。据知情人透露，这家黑作坊所使用的元宵馅儿是将大米炒过后磨成粉，然后加入黑色素，再加入炒芝麻香精制成的。“这么做不但降低了生产成本，而且芝麻的香味儿更浓。”“黑心”元宵的糯米粉与正规厂家也是有差别的。“正规厂家为了做到口感好，使用的是出粉率高的优质糯米，可黑作坊所使用的糯米质量无法保证。”该知情人说。

    记者了解到，正规厂家生产的元宵馅儿所占的比例不能少于20%，多的能超过27%，做到了馅儿多皮薄，可这些“黑心”元宵的馅儿是随意放的，有的甚至找不到馅儿。

    中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠表示，由于黑作坊在生产加工上没有统一标准，外加在原料选择上没有约束，与正规食品厂制作的元宵相比，区别还是非常大的，并存在极大的食品安全隐患，建议大家不要购买。