在一个风和日丽的上午，我和妹妹一块儿去郊外挖荠菜。

    杨柳垂下纤细柔软的枝条，宛如姑娘的长发。野草钻出地面，把大地装扮得绿意盎然。田野上，麦苗返青，一望无边，仿佛绿色的波浪，那一个个村庄便是绿海中的岛屿。

    顾不上赏景，我们直奔主题。妹妹说现在的田里喷有除草剂，不如去村庄的房前屋后挖。我俩来到一个村庄，果真到处都是荠菜，我们不停地挥动小铲，引得农妇好奇观望，待发现我们是在挖荠菜，就热心地给我们指点。如她们所说，一棵棵荠菜硕大新鲜，虽说因长时间未下雨显得有点发黄，但这样的荠菜更有味道。我俩像寻宝的人发现了宝物，眼冒金光，不停地采挖，一会儿塑料袋便装满了。

    小时候吃的荠菜馅儿的饺子，一直让我十分怀念，那时缺衣少食，能吃一顿荠菜馅儿的素饺子，便是无上的美味。那碧绿的荠菜，点缀其间的金黄色的鸡蛋，看着就让人食欲大振，荠菜淡淡的香味，至今让我齿颊留香。

    回到家后我把荠菜择好后清洗干净，水开后稍为烫一下，切碎后分为两部分，一部分加鸡蛋，炸成了菜角，一部分加入肉馅儿，包成了饺子。我把菜角送给同事品尝，他们都说好吃，荠菜的清香加上肉馅儿的鲜香，味道十分可口。

    在我和同事的眼里，荠菜承载了我们童年的美好回忆，现在它又代表了绿色、健康。

    （请作者与本报联系，以付薄酬）