【新闻背景】 今年我市食品安全工作将开展系列治理活动，除对重点品种、重点场所等进行专项整治外，还将对豆腐等传统作坊加大执法力度，保障百姓餐桌上的食品安全。（本报昨日A06版）

    民以食为天，食以安为先——吃得放心，对百姓来讲，实在是“天大的事”。

    我市开展系列治理活动，从食品添加剂治理到餐饮具消毒工艺流程监管；从放心奶、放心肉、放心菜、放心豆制品“四大放心”工程，到启动放心主食、放心粮油活动，涉及面广，措施到位，有利于排查食品安全隐患，对不法分子是一种威慑。

    系列治理活动不仅要有，还要下劲治、从严治。但说实话，“专项”“集中”“加大”这些词儿，让人不免有些担心：看来积累的问题确实有，不然，何来“集中治理”……

    对食品安全的日常监管绝对不能放松。哪些食品在重点治理范围内，哪些地方的食品经营容易出问题，常态的监管就要跟到哪里，而且要月月跟，天天跟，时时跟。只有这样，才能让集中治理变成“查缺补漏”，变成“二次保险”。

    这些年，“瘦肉精”“染色馒头”“毒豆芽”等一连串国内食品安全事件，严重危害人们的健康，不断触痛公众的神经。

    这些食品安全事件，多是通过民众反映、媒体曝光才进入公众视野的，而通过正常监管渠道被发现的并不多。换句话说，日常监管机制在这些领域失灵了，至少没发挥应有的作用。

    应该说，关于食品安全问题，法律法规是有的，监管措施也是有的，但为啥没能做到“零纰漏”？究其原因，主要是措施没执行到位，流于形式了。

    我们知道，食品监管是个系统工程，生产、加工、运输、销售，任何一个环节出错，都有可能出事。但是，正因为环节多，监管对象多，牵涉的职能部门也多，就难免导致多部门推诿扯皮，监管效率打折扣。

    因此，如何理顺职能部门的职责，制定长效问责机制，严把食品源头及各个环节，让常态化监管发挥“全天候”效用，值得思考。