花椒能做调料，花椒叶也能变身为美味。眼下正是花椒树长出芽叶的时候，食得其时，才知其美味。

    家住涧西区的路正兰，小时候在农村长大，尤其钟情于田野清香。这不，现在路正兰用花椒叶做起了各种美食。

    花椒叶煎饼

    原料：白面、绿豆面、鸡蛋、嫩花椒叶。

    辅料：盐、香葱末。

    做法：1.把花椒叶洗净切成段。

    2.把白面、绿豆面按照3∶1的比例放入容器，打1个或2个鸡蛋，再加适量的水搅匀。

    3.最后放入切好的花椒叶、香葱末、盐，搅成稀糊。

    接下来的步骤就像平常在鏊子上摊煎饼一样。

    特点：外酥里软，麻香四溢，有香椿的味道。

    花椒叶咸食

    原料：面粉、鸡蛋、花椒叶。

    辅料：盐、葱花、发酵粉。

    做法：1.把适量面粉和发酵粉加水搅成稀糊。

    2.两小时后，待稀糊发酵再放入适量面粉，加两个鸡蛋、葱花、盐、切碎的花椒叶，充分搅拌至稠糊。

    3.等油八成热时，用勺子舀稠糊入油锅内炸至金黄色即可。

    特点：热食香酥可口，凉食软嫩绵香。

    凉拌花椒叶

    将花椒叶洗净，沥干水分，切成小段，然后加盐、陈醋、白糖、味精，淋一些辣椒油，拌匀后装盘。

    特点：花椒叶鲜嫩翠绿，入口酸中带甜，麻辣鲜香，如同嚼了薄荷糖一般，令人神清气爽。