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李家酿制的黄酒 曾令吴佩孚赞不绝口

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2013 年 5 月 17 日 星期    【打印】  
▲“洛阳李家大宅门”系列之四
李家酿制的黄酒 曾令吴佩孚赞不绝口
□记者 徐翔 孟国庆 文/图
    核心提示

    在系列报道的开篇中我们提到,李氏家族八氏李龙锡不但是商业大亨,而且是名医。在他潜心研制的药方中,有一种叫作小米黄酒的药酒最为出名。李龙锡墓志记载,街坊邻居无论早晚在李家门前排队求药,求的多是小米黄酒。

    1    喝了小米黄酒,吴佩孚挥毫题字

    提起李家的小米黄酒,军阀吴佩孚与之还有一段趣事。

    据李龙锡伯母孙氏的墓志记载,民国十一年(1922年)正月,恰逢孙氏七十大寿,李家大摆筵席。省内外前来贺寿者络绎不绝,军阀吴佩孚也亲自登门道贺。

    李家人知道吴佩孚祖籍山东,喜欢喝黄酒,就把自家酿制的小米黄酒拿出来让其品尝。吴佩孚饮后大喜:“想不到洛阳民间竟然能酿造出如此好的黄酒来。”

    酒足饭饱,有些醉意的吴佩孚兴致不减,他命人取来文房四宝,为老人家提笔写下“寿”字中堂挂屏(右图)和“懿德芬扬”匾额(上图)。

    在《李氏家谱》收录的许多老照片中,有一张照片反映的是当时李家中堂的场景,上面还能看到,“懿德芬扬”匾额正悬挂于中堂之上。

    2    小米黄酒是绝佳的药引

    究竟什么是小米黄酒呢?

    我市书法家、中华中医学会原会长王华莹说,小米黄酒是一种中温性的药酒,在古代,小米黄酒是药引,不但能提高药的疗效,还有解毒、矫味、保护肠胃的作用。

    中医的方剂有汤、丸、散、膏、丹、酒、露等十余种剂型,其中酒剂,古称酒醴(lǐ),亦称药酒。“医”的繁体字是“醫”,从中能看到“酒”字的雏形。

    王华莹说,黄酒含有21种氨基酸及大量维生素,其中8种元素是人体自身不能合成又必不可缺的。

    中医认为黄酒能通血脉、利肠胃、润皮肤、养脾气、护肝胆、除风湿、祛塞、补血、养颜,具有与中药天然糅合的因子和亲和性。作为药引,黄酒不但能将药物的有效成分溶解出来,还能将药力引导到有关经络和脏腑,祛除身体的疾病。李时珍曾在《本草纲目》中指出:“诸酒醇醴不同,唯米酒而入药用。”

    另外,有70余种药酒需要黄酒作为酒基来配制。

    “许多古法早已失传,所以现代中医多用大枣、生姜来作为黄酒的替代品。”王华莹说,李龙锡创制的小米黄酒酿造法,与真正意义上的古法非常接近。

    3    药方得以保存至今

    《李氏家谱》记载,李龙锡有两个儿子,长子李世荣,次子李显荣,但是两个儿子各有所志,父亲的衣钵自然无暇去继承。

    这时,李龙锡的侄子、在部队当军医的李松荣接过了伯父的班。小米黄酒,因需求量大、做法相对简单,得以代代相传。

    据李世凯的父亲李秋成说,新中国成立前,他的奶奶还在自家门前挂起绿底黄字的小招牌,对外出售小米黄酒。

    李秋成的奶奶去世前,将小米黄酒药方传给了李秋成的母亲刘玉珍。那时候家里条件差,为了能让孩子们吃得饱点,刘玉珍开始推着小车到老集附近卖小米黄酒。

    刘玉珍待人和善、心肠好,遇到有困难的人,她会免费将酒赠给对方。到后来,老城一带的人都知道,老集有个买黄酒的刘大娘。

    “文革”期间,为了免被批斗,李家将收藏的大量名人字画、医书、药方烧毁。李秋成的父亲靠隐姓埋名,才将一小部分医书和药方保留下来,酿造小米黄酒的药方就是其中之一。

    20世纪80年代,李秋成的母亲将小米黄酒的药方传给了儿媳妇,也就是李世凯的母亲任鲜茹。由于房屋拆迁等多种原因,小米黄酒的生意中断了。

    4    李家打算将小米黄酒

         申报非物质文化遗产

    因为李家的小米黄酒在老城一带很有名气,以至于生意不做了,还有很多人登门要酒,再加上自家人也养成了饮用的习惯,酿造小米黄酒始终没有停过。

    大学毕业后,李世凯应聘到我市一家汽车4S店工作。一次,他的一位同事向大伙抱怨,自己父亲患病,需要小米黄酒做药引,可跑了很多地方都买不来正宗的。

    李世凯听后,主动将自家酿的小米黄酒拿给这位同事。没想到,同事的父亲用后,病很快便好了。

    打小喝着小米黄酒长大的李世凯这才意识到,祖上留传下来的小米黄酒有多么珍贵。

    如今,大学学习计算机专业的李世凯辞去工作,在家潜心酿酒,他还准备将李氏小米黄酒申报市非物质文化遗产。

    “老祖宗留下的东西不能让它失传了,我要秉承祖上悬壶济世的品德,把李氏小米黄酒发扬光大,让更多的人受益。”李世凯说。

      

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