□记者 邓超 范瑞 见习记者 王若馨 文/图

    “大热天喝汤真受罪！汤馆里该不该装个空调？”昨日，市民王先生给本报打来电话发表看法。洛阳晚报记者走访时，有汤馆店主回应：“喝汤就要这感觉，没空调顾客照样喝！”您有啥意见，欢迎吐槽。

    体验：一碗汤喝下来，汗水把眼睛都“糊住了”

    桑拿天去汤馆喝汤，是个啥滋味？为了体验这种感觉，昨日，我们分头走进多家汤馆进行了体验。

    清晨8时许，空气已闷热难当。在老城区西大街上，一家汤馆门口支着五六张小桌，20多名顾客围坐在桌旁，边擦汗边埋头喝汤。面积不足30平方米的店内，墙上两台电扇吹来阵阵热风，店内的3张桌子边也坐满了满头大汗的顾客。

    洛阳晚报记者端了碗汤，在店内小桌旁坐下。几口汤喝下去，汗水便不断从头上冒出来，不一会儿，衣服已湿得粘住了后背。继续再喝，记者直感觉汗水不断从身上往下流淌。一碗汤喝完，汗水几乎都快把眼睛“糊住了”。

    装有空调的汤馆里，情形就不一样了。在老城区春都路一家牛肉汤馆里，一台柜式空调不断吹着冷风。尽管顾客很多，店内却很凉爽。在店里喝汤，感觉要舒适多了。

    顾客：天热喝汤，有人说是“遭罪”，也有人说“过瘾”

    洛阳人好喝汤，不管寒冬还是炎夏，一年四季都有“老喝家儿”。按理说，大伙儿去喝汤，对汤馆的环境条件通常也不会挑，只要味道好，“啥都中”。不过，在走访中，记者也听到不少顾客的抱怨。

    老城区西大街上的几家汤馆，大都只有电扇作为降温设备。一名顾客大汗淋漓地喝完汤，向记者直言：“下次还是选个凉快的地方喝汤，这么喝汤，实在有些遭罪。”

    当然，也有很多顾客对大热天喝汤比较“淡定”。

    在上阳路上的一家汤馆里，顾客王小姐进门就要了一碗汤。她边擦汗边喝汤：“没办法，虽然天气很热，但我就喜欢喝汤，也不会因为汤馆没空调就不喝了。”喝完汤，王小姐大呼“过瘾”，心满意足地出了门。

    店家：考虑到成本，只能让顾客受热了

    大热天里，顾客吃得满头大汗，卖汤的店家其实感觉也不舒服。

    西工区健康路上一家牛肉汤馆门口，贴着“空调开放”的醒目告示。（如图）老板说，过去没装空调时，夏天温度高，不但顾客难受，店里工作人员在厨房里也待不住，生意总要受些影响。有了空调，就不怕哪天气温特别高了。尽管一个月电费要多支出三四百元，但他宁愿坚持开空调。

    装空调的好处，大家都知道，但一些汤馆经营者也有难处。老城区西大街一汤馆老板邓先生说：“不是不想装，主要是觉得小本生意，电费有点吃不消。”

    也有店家算盘算得更精。涧西区南昌路上有几家汤馆，店内都装了空调。“现在，夏天要是不开空调，一些客人进店后转身就走了。”一汤馆老板说，要留住顾客，空调的钱还是不能省。

    学者：味道不变，设施要不断完善

    我市学者、餐饮文化知名策划人郑贞富说，遍布大街小巷的汤馆，象征着洛阳一种独特的市民文化。长期以来，汤馆大多店面不大，装修也不讲究，甚至顾客在街边或蹲或坐都能喝汤。

    “但是，随着时代的发展，这种传统的喝汤风俗也正在逐步改变。”郑贞富说，许多消费者更看重汤的味道，而非就餐环境。但随着生活水平的提升，消费者对就餐环境也会有更高的要求，如果一个汤馆内拥有空调、消毒柜、洗手台这样的完善设施，将更有利于汤馆未来的发展。