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C01版:河 洛
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导读
【河图洛影】
《河洛》带您走进历史之门
古人也吃“冰淇淋”

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2013 年 7 月 30 日 星期    【打印】  
【娜说河洛】
“古人消夏趣多多”之一
古人也吃“冰淇淋”
□记者 张丽娜

    暑热难耐,学生宿舍没空调,火炉城市武汉的大学生发明了避暑奇招:抱着冬瓜睡觉、躺在澡盆里看书、头顶微型风扇上网……他们“夏练三伏”真有一套。

    古人没有电扇、空调,怎么消暑度夏呢?翻翻故纸堆,我们发现了很多有趣的东西——

    院里有个女童偷吃冰淇淋,被她妈妈一手打掉:这东西寒气大,以后“大姨妈”来了你会肚子疼的……

    若搁在两千年前,人们会说,能吃上冰淇淋,真是造化!

    洛阳是商都、周王城的所在地。早在商周时期,洛阳就有了世界上最早的冰窖及冷饮,当时的冷饮叫冰食,是王室贵族的专属夏日福利。

    《诗经》中有诗云:“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”意思是冬季采冰,藏于凌阴。《周礼》中也有记载,每逢隆冬季节,周王室便派 “凌人”采集天然冰块,运至凌阴储藏,以备夏天取用。

    凌阴就是冰窖。冰窖在哪儿?据洛阳历史学家推断,应当在周王城内,即现在的王城公园一带。

    当时藏冰极为不易,能享用的人不多。在汉代,朝廷每年都要举行隆重的赐冰仪式,把皇宫中的藏冰赐给文武大臣,并设冷宴招待“高级干部”吃冰。

    东汉定都于洛阳。你现在看报的地方,可能就是当年的冷宴席位所在地。

    有了冰,便可制冷饮。士大夫屈原喝了“冰镇米酒”后,便在《楚辞·招魂》中说:喝了冷冻的米酒,感觉好爽啊!可见春秋时期的冷饮已相当可口。

    汉代人喝蜜水,这是一种水里掺蜂蜜的高档饮料,三国时期的袁术最好这一口。易中天在“品三国”时曾讲到,枭雄袁术兵败之后想喝蜜水,厨师说:“军中已绝粮,你凑合着喝白开水吧!”袁术听后气得吐血而亡。

    隋唐时期,街头开始有人叫卖冰块,吃冰不再是贵族的专利,但冰块“至夏月则价等金璧”,一般人根本吃不起。

    隋炀帝、武则天都曾定都洛阳,隋唐故城在今洛河以南。据《唐摭言》记载,蒯(读音kuǎi)地人卖冰于市,过路人想买,卖冰人坐地起价,大伙儿不买奸商的账,都走了,留下弄巧成拙的蒯地人,眼看着冰化成了水却束手无策。如今,隋唐城遗址植物园里有卖冰棍的,每根1元。

    到了宋代,冷饮更多地“飞入寻常百姓家”。宋人喜欢喝凉水,即用果汁、牛奶、冰块调制的饮料。

    当时市面上的冷饮有数十种,诗人杨万里赋诗赞叹:“似腻还成爽,才凝又欲飘。玉来盘底碎,雪到口边销。”可见,有冷饮的生活真美妙啊!

    元代人好喝渴水,渴水内含柠檬汁,喝了之后不瞌睡。元世祖忽必烈下令以牛奶、冰水制成冰酪来解暑,这大概是世界上最早的冰淇淋了。

    金元时期的老城大致位于现在的洛阳老城。据元代《居家必用事类全集·渴水》记载,每到盛夏,杨梅煎、葡萄煎等各色冷饮供不应求,想来当时的洛阳夜市也是有这些冷饮的。

    明清时期,酸梅汤盛行。这种冷饮至今仍很受洛阳人欢迎——吹着空调,涮着火锅,再来一杯酸梅汤,好爽啊!

    清末,新型饮料荷兰水(类似现在的汽水)问世。荷兰水并非荷兰所产,只因“吾国初称西洋货品多曰荷兰,故沿称荷兰水”。荷兰水是有钱人喝的高档饮料,普通民众则吃冷饮冰,是一种类似冰棍的东西。

    现代人嫌冰棍伤肠胃,也不大看得起汽水,认为碳酸饮料有损健康,所以不少人选择果汁、矿泉水、自制凉茶等解暑。

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