提及白茶，知道的人不多，市场上也不多见。然而，在嗜茶爱茶的北宋皇帝徽宗赵佶笔下，“白茶为第一”。白茶是中国六大茶类中的璀璨明珠，茶种特殊，其历史悠久，白茶之名迄今已有900年的历史。

    白茶属轻微发酵的茶类。外形呈针状，白毫密披，色白如银熠熠发光，汤色叶底浅淡明净，因而得白茶之名。白茶的传统制法是采下新鲜芽叶晾晒至干，不炒不揉，芽叶完整。在制茶过程中，主要靠晾晒至干或风干。白茶性清凉，有退热消炎、解毒去火之功效。（小惠）

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