梅菜扣肉 大馄饨 虾仁锅贴

    小街锅贴、马蹄街馄饨、水席等是洛阳的特色名吃，令人为之垂涎。如今这些美味有了新味觉，你是否想尝尝鲜呢？那就随记者一起去美食店转转吧。

    1 满嘴生香虾仁锅贴

    在西工区凯旋路与王城大道交叉口向东50米，一家名为花海游龙的小吃店，装修风格类似快餐店，店内干净卫生，有吃货推荐这家的锅贴，这家锅贴与洛阳传统的锅贴不同，小记就先尝为快。

    没等多久，店家便端上两盘表皮金黄、精致诱人的锅贴。咬一口虾仁锅贴，外焦里嫩，浓郁的汤汁流入口腔，囫囵的大虾仁晶莹透亮，与肉糜、蔬菜混合，香而不腻，醇厚绵长，吃得满嘴生香。

    鲜肉锅贴也毫不逊色，肥瘦相间的肉馅儿与蔬菜搭配，蔬菜的清香留在舌尖，肉糜的香味直达咽喉，没有一点油腻感。

    在小店门口一个透明的玻璃窗内，两个包锅贴的师傅正在忙碌着，小记留心看了一下，虾仁锅贴是用偏肥一点的肉馅儿加入葱、绿叶菜拌制而成，面皮包入馅儿后，仔细地捏成鱼的形状，最后该收口时塞入一个或两个鲜虾仁；鲜肉锅贴使用的是偏瘦的肉馅儿拌入少许韭菜，包成四角形状，她们包锅贴就像在制作艺术品一样，然后将包好的锅贴放入电饼铛中煎制。

    2 清香饱满大馄饨

    不少馄饨店的馄饨瘪肚少馅儿，让人吃着不过瘾。这家小店的馄饨可是个“大肚皮”，而且皮薄透亮可以看到里边的馅儿，在清亮的高汤中若隐若现，少许香菜伴着紫菜、葱花漂浮在汤中，煞是诱人。尝一口汤鲜香味美，再吃一口大馄饨，绿叶菜的淡雅和着肉香，味道独特，清香扑鼻，汤更是集香鲜于一身，店家说，汤是用整鸡熬制而成的。

    老洛阳水席酸辣味殊，清爽利口。这家小店独创的酸辣汤别有一番水席的风味。一碗酸辣汤融合黑木耳、金针菇、黄花菜等食材，喝一口酸爽味美，是不错的解腻汤品。

    老洛阳的扣碗，如梅菜扣肉、小酥肉等在这里与米饭、汤、青菜组合变身为时尚套餐，一亲时尚人的芳唇。小记最喜欢那道梅菜扣肉，色泽红亮、肥而不腻，筷子一挑就快要断了，真是入口即化，唇齿留香。