（新华社发）

    6000多万元案值、117家涉案企业、16名被告人——随着一宗特大制贩“地沟油”案2日在江苏省连云港市中级人民法院开审，一个“地沟油”制贩网络逐渐清晰地呈现在人们眼前。

    【庭审现场】

    被告人以手遮面

    “怎么会有这么多人？”2日上午，案件主犯、江苏康润食品公司法人代表在法警的押解下进入法庭，看到庭审现场连走廊都站满了旁听的人，王某下意识地挡住了脸，发出一声惊呼。

    当天，江苏省连云港市中级人民法院公开审理江苏康润食品公司副总经理王某等16人制贩“地沟油”案。

    据检察机关查证，自2011年1月至2012年3月，康润公司、涉案个人和企业生产交易“地沟油”金额高达6000万元人民币，这些交易包括购销火炼鸡毛油、鸭毛油、猪毛油、牛毛油、狐狸毛油，炼制动物油假冒食用油出售等。

    据公安机关调查，案件涉及北京、上海、河北、山东、四川、重庆、湖南、湖北、广东、浙江、福建、江苏等全国12个省市，共计117家大中型食用油、食品加工企业以及个人粮油店牵涉其中，范围之广实属罕见。

    【大案背后】

    合法企业逐利非法勾当

    据记者调查，江苏康润食品公司成立于2004年，是一家证照齐全的食品加工企业。因为使用合规油料生产利润较低，为追逐暴利，公司从2008年便开始收购毛油生产劣质油品。

    这些毛油来自江苏、浙江、山东等地的屠宰场和小作坊，他们利用屠宰废弃物（包括猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末、毛料）和一些变质的动物内脏熬制毛油。这种劣质油脂原本只能用于工业生产或动物饲料用油，却被康润公司大量收购用于制造新型“地沟油”。

    目前已经查实，涉案的企业包括：安徽牧洋油脂有限公司、安徽汇阳食品有限公司、四川嘉里粮油有限公司、重庆红九九食品有限公司、北京圣伦食品有限公司、北京汇华东泽生物有限公司、北京鸿禧香精香料有限公司、北京味食源食品科技有限公司、东海县王三粮油店。另外，多家知名火锅品牌和方便面生产企业的配料也使用了康润公司的产品。

    【庭审之后】

    守住舌尖安全仍长路漫漫

    根据“两高”的司法解释，生产销售“地沟油”金额在50万元以上的，可判处10年以上有期徒刑、无期徒刑，甚至死刑，但因为案发在司法解释出台之前，本案是否适用此标准，仍将是合议庭讨论的焦点。因此，法庭决定择机再行宣判。

    连云港市检察院的一名检察官在接受新华社记者采访时表示，国家应从立法方面强化对食品安全的监管，对食品安全案件形成合力打击的态势，尤应重点查办食品安全事件背后的职务犯罪。

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    如何鉴别“地沟油”

    □晚综

    一看 看透明度，纯净的植物油呈透明状，“地沟油”在生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；

    二闻 有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是“地沟油”；

    三尝 口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。