中秋节未到，超市、商场里的月饼早已琳琅满目了。不过，对上了年纪的人来说，难忘的仍是小时候吃的冰糖月饼、五仁月饼。家住老城区唐宫东路的杨建荣，每年中秋节她都会制作不少月饼与亲朋好友分享。今天，小记就请她教大家制作酥香的老式月饼。

    材料：核桃仁、葵花子、花生仁、芝麻、红绿丝（干果批发市场有卖）、冰糖、白糖、小麦粉、花生油、大油少许。

    工具：一个月饼模子。

    做法：1.把核桃仁、葵花子、花生仁、芝麻分别炒熟。核桃仁切成片，花生仁、冰糖捣碎，然后把这几种料拌入红绿丝、白糖搅匀，馅儿料就做好了。

    2.把面一分为二，一部分用水和面（简称“水面”），另一部分用花生油加少许大油和面（简称“油面”），面的软硬与蒸馍面差不多，和面要和至手一抓能成团。

    3.揪一团水面擀长擀大，擀至厚约0.5厘米，再揪一团油面，擀好后铺在水面上，然后像卷花卷一样把水面和油面一起卷起后按扁，再擀长擀大，然后卷起再擀，如此反复，擀得次数越多制作出的月饼越酥。

    4.把擀好的面揪成鸡蛋大小的面团，擀成巴掌大小，然后把馅儿料放进去包严实，在月饼模子内壁抹点油，把包好的面团按进去压花，再磕出来，把成形的月饼放入电煎锅或者电饼铛里加热至金黄就可出锅了。