芹菜

    ·芹菜的神奇营养：粗纤维、碱性活化成分

    ·芹菜最适合：焦虑烦躁的人、油性皮肤的人

    专家解密：

    1.为什么有的人头发一掉一大把？

    很多人都有这种感觉，在压力过大或是熬夜后，特别容易出现掉头发的现象。长期压力大、劳碌、焦虑等都会导致雄激素分泌过多，从而抑制毛发的生长，出现脱发。深受脱发之苦的人要让自己开心起来，恢复好心情就能轻松摆脱脱发的痛苦。

    2.吃芹菜能消除脱发之苦

    芹菜是一种去油脂的粗纤维食品，常吃能够降血脂，减少油脂分泌，改善皮脂腺代谢，当头皮的皮脂循环重新恢复健康时，脱发的烦恼也就消失了。芹菜中所含的碱性成分还能安神，有利于稳定心情，消除焦虑、烦躁和压力感，安稳的心情对修复头发很重要。

    芹菜怎么吃？

    ·芹菜肉丝粥

    材料：

    大米500克、芹菜250克、瘦肉100克、盐适量。

    做法：

    1.将大米淘净，加水煮粥。

    2.芹菜洗净后切成小段，叶子不要扔掉。瘦肉切成细丝，用盐腌一下。

    3.大米煮熟后，放入肉丝和芹菜，小火煮30分钟即可。

    听听专家怎么说：

    芹菜粥是一种清香鲜美的健康咸粥。对于因劳累、压力大而脱发的人来说，喝粥还能养胃安神、舒缓压力。要注意，芹菜叶含有大部分营养素，因此不要扔掉，要一同煮着吃才好。芹菜有股天然的清香，有人嫌它有一股药味儿，不喜欢吃，其实营养全在这股味道中了。西芹比较粗壮，药味儿淡，营养一般；药芹纤细，药味儿浓，营养更好。

    绿豆

    ·绿豆的神奇营养：无机盐、维生素

    ·绿豆最适合：夏天容易心烦气躁的人

    专家解密：

    1.夏天人为什么容易烦躁？

    夏天气温高，出汗会使身体因丢失大量的矿物质和维生素而出现内环境紊乱，引起焦躁。另外，人体内含有多种多样的酶等活性物质，它会受到温度的影响而发生变化。当温度升高时，在一定范围内酶的活性也会升高，会使人变得心烦气躁，难以平静。

    2.吃绿豆能消除烦躁

    绿豆含有丰富的无机盐、维生素，在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解毒的功效，缓解内环境紊乱。体内环境修复了，心情自然就好了。

    绿豆怎么吃？

    ·冰糖绿豆汤

    材料：

    绿豆250克、冰糖20克。

    做法：

    1.将绿豆淘洗干净，沥干水分。

    2.在砂锅里将水烧开，然后放入绿豆，水量以没过绿豆为准，大火煮20分钟。

    3.加入冰糖，再煮15分钟，绿豆熟烂即可。

    听听专家怎么说：

    绿豆在中国已有两千余年的食用历史，其清热之功在皮，解毒之功在肉。夏天心烦气躁，绿豆汤是家庭常备的清暑饮料，消暑开胃，老少皆宜。

    （摘自《吃我吃我》 沈红艺 著）