洛阳人爱汤，尤其是现在，在寒风瑟瑟的早晨，裹紧大衣，一路小跑到汤馆，端上一碗鲜香热辣的牛肉汤，那滋味儿，真得劲儿！不过，同样是5元一碗汤，20年前是“高配”，如今却只能算“标配”了。

    同样是5元，“内容”大不同

    “现在这牛肉汤啊，真的是只剩汤了！”王师傅爱喝汤，牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤，都是王师傅早餐中的“常客”。这些年王师傅的早餐花费也见证了牛肉汤价格的变化，“以前喝汤2块钱就够，现在6块钱都吃不饱啊”。

    21日，洛阳晚报记者来到位于银川路的兄弟俩老李家牛肉汤馆，店里的价目表上，汤的价格分成了五类，最便宜的5元，最贵的30元。（如图）

    “5元的汤一直都有，却大不一样啊！”该店工作人员说，20年前，普通的牛肉汤大概1元，5元的牛肉汤是店里最高档的，现在物价涨了，5元的汤是最普通的。

    湖北路附近的一家牛肉汤馆的老板张女士说：“2个月前，还有4元一碗的汤，现在肉价涨了，一碗汤涨到了5元。”

    “老喝家儿”会发现，牛肉汤的价格虽然涨得不多，可是这汤里的肉少了不少，“现在5元的汤里根本没几块肉”。

    汤馆的工作人员坦言：“牛肉汤要是再涨价，怕大家接受不了，可是肉价一直涨，所以只得少放点了。”

    一些“老喝家儿”也对此表示理解。“牛肉都那么贵了，5元一碗汤也不贵，主要是来喝汤的嘛，汤够味儿就行，肉少点没关系。”常来此喝汤的刘女士端起一碗漂满辣椒油的牛肉汤，有滋有味地喝起来。

    汤馆上档次，价格更不菲

    近年来，也有不少高档品牌汤馆相继问世，这可羡煞不少爱喝牛肉汤的吃货：“啥时候牛肉汤馆也这么高端大气上档次？”

    洛阳晚报记者走访发现，和从前蹲在路边喝汤的环境相比，现在牛肉汤馆的环境还真是不错。

    位于政和路附近的七品牛汤，木地板、沙发隔间，如果不看招牌，真想不到会是喝牛肉汤的地方。环境好了，价格当然也不菲，这里最便宜的牛肉汤要18元一碗。

    “价格是高了点，不过环境好，吃着放心。”正在这里喝汤的李先生认为，环境好一点的地方更舒心，“这里有空调，夏天喝汤也不至于大汗淋漓。”

    不过，仍有一批牛肉汤的铁杆粉丝还是喜欢原汁原味的简朴汤馆，几张方桌、几把圆椅、几个摆放随意的盐罐子，这便是最有洛阳味儿的汤馆了，“喝汤还是要去一些小店，喝的是感觉”。