绘图 雅琦

    昨天晚报说，我市制定的《洛阳水席质量与服务规范》等5项河南省地方标准下月实施。洛阳水席咋做，胡椒、味精、醋该放多少，都有讲究。然而在吃上，重口难调众所周知。水席搞标准，咋样？

    不少网友说，出租车有标准，旅游有标准，洛阳水席也该有标准。@农技推广员：没有规矩，不成方圆。湘菜辣，川菜麻，粤菜甜，洛阳水席也该有自己的地道味儿。@清风遥遥：水席不单单是一道道菜的简单叠加，而是一种文化。要传承文化，就要立法定规保护，就得有标准。

    水席标准不是定早了，而是定晚了。@Miss杨小六：近几年，兰州牛肉拉面在全国遍地开花，这跟其推广行业标准不无关系。@陕西冯燮认为，至少有了标准，店家操作就有了依据，消费者判断会更加方便，这本身就是进步。@不是疯子就是聋子：早该定标准了。

    很多人不理解。@艾米lisa认为，就像谈恋爱一样，如果每次都规定相同的时间、地点、内容，那还有啥情趣？@李钫说梦想还没有实现：吃就该讲究花样，真要统一口味儿了，像我等这种重口味儿的大吃货，怎么办呀？@未动涟漪：我觉得就是一顿饭的问题，非把这么简单的事整复杂了，好累。

    推广水席标准，不利于推陈出新？@快评柳叶刀：洛阳水席正因为各具特色、无法复制，才吸引了众多中外游客。如果统一标准、千席一面，“真不同”不就变成“真相同”了吗？@木易Cherrie：烹饪作为一种文化，本来就需要不断地推陈出新，以满足人们多变的舌尖享受。像工业产品那样硬性标准化，反而不利于弘扬水席文化。

    标准制定该不该很具体？@马家大院：大的框架标准是必要的，但不要过细，太呆板。@洛阳郑小卫：在卫生、流程等大方面有标准也没啥，至于细如口感、上菜次序等，还是别干预为好。@喜小贝：特色饮食是好是坏，真正的标准还是食客的嘴巴，哪家好吃吃哪家。 （魏春兴）