洛阳人夸人夸物，常会说“可美”“老是美”“美着哩”。在洛阳人嘴里，风景也好，音乐也好，人也好，物件也好，只要认为是好的，就可以用“美”来形容。一句“美着哩”，让人每个毛孔都透着舒畅，从心里一直舒服到舌头尖儿，那种陶醉，那种精神上的快乐，颇具感染力，不像普通话只用一个“好”字来形容，干巴巴的，缺少独特的韵味。

    有学者研究指出，中国人的审美价值观来自两个方面：一是外在姿态美的视觉感受性，二是内在愉悦美的味觉感受性。也就是说是艺术和美食触发了原始人最初的快感和美感，目视口尝的美，就成了一种最简单的审美评判标准。

    洛阳人嘴里的“美”，正是从饮食文化而来的。《说文解字》说：“美，甘也。从羊从大。”羊大则肥美，肥美则口感好，口感好吃了就精神愉悦，精神愉悦就会发出赞叹，由味觉转化为心理感觉，继而上升为审美判断。一个“美”字，复杂得很。

    “美”字从羊，而“羊”也是“祥”，跟“祥”有关的词都有吉祥福善的意思。“善：从羊，从言”，也跟“羊”有关，是指道德上的完美。在《说文解字》里，“美”“善”意义相同。可见，“美”除了跟吃有关，还包含了许多道德评价的因素。

    生活在天子脚下，受儒家思想教育多年的洛阳人，怎么会不知道其中的含义？所以，洛阳人的一句“美着哩”，其实是对人对物由内到外的最好褒扬。