■ 梁凌     喜读书，爱思考，相信美好。一边煮饭，一边阅读，偶尔作文养心，出版有散文随笔集《一个人的行走》《心有琼花开》等。

    想起多年前在湖北读书，至今令我难忘的，竟然是那儿的荷塘。

    湖北号称“千湖之省”，母校围墙外就有荷塘。看叶，看花，吃莲子，读书，散步，谈恋爱，似乎都沐浴着荷的清芬。那时节，我沉迷于席慕蓉的诗，大清早便和闺蜜“冰美人”一起傻坐在荷塘边，聆听花开的声音。荷塘里偶有噗噗声，似绣花针穿过丝绸；也有吱吱声，似轻轻地打开了一扇潮湿的木门。我俩始终没搞清，那到底是不是花开的声音。

    当地农家南墙挂满丝瓜，北墙爬着紫扁豆，墙外是荷，这些，常被我们“偷”来解馋。丝瓜和扁豆炒着吃，荷叶泡在水里当减肥茶喝。莲蓬初老，剥出莲子，和绿豆一起，用电热杯煮，煮到绿豆开花莲子面甜，放糖，一宿舍人分着喝。直到我们的电热杯被没收了，牙祭才算结束。

    当时，我们的老师暗恋“冰美人”。他请“冰美人”吃饭，我作为她的闺蜜，跟着饱口福。老师是做菜高手，早上煎糍粑，中午炖排骨藕汤。汤白肉香，藕片甜糯。他说，排骨藕汤，可是湖北人待客的特色美食哦……他追“冰美人”一年也没到手，我却跟着她享受了一年排骨藕汤。

    我现在也做排骨藕汤，却做不出那个味儿，藕不粉糯。有人说红藕面、白藕脆，其实不是。也有人说，要买外表难看孔大的，好像也不对。

    秋藕脆甜，除了凉拌，还可直接切开当水果吃。某人幼年家贫，他母亲秋天便将藕切成片或条，装盘当水果。那是一种精致乐观、心灵高贵的生活。

    还没长成的莲藕叫“藕带”，也叫藕肠。我最早接触它，是在风铃的一篇文章里。她有一个种莲藕的男朋友，她想吃藕肠，他二话不说跳进池塘，一会儿就采一篮。我没吃过藕肠，只能读她的文字流口水。后来，有湖北同学来洛，他点了脆炒藕带，雪白的藕肠，配红艳艳的辣椒丝，脆酸辣香，我吃了直呼过瘾。他是第一个带我尝藕肠的人。

    叫花鸡的做法，是用荷叶泥巴裹着鸡放在火里烤。有一年，我过蚌埠时特馋，一扭头，见有卖叫花鸡的，就买了一只，剥去泥、荷叶，站在路边就啃起来，那个香嫩啊，至今还使我咂嘴。泥土、火、荷叶、鸡，共同完成了奇妙的味觉融合。

    用荷叶做的菜还有荷叶蒸肉、荷叶莲蓬汤、荷叶粥、荷叶辣子鱼……去年夏天，我去微山湖，见湖心岛上到处是晾晒的荷叶，阳光下，微风里，漾着层层绿浪。

    莲通身是宝。荷花好看，也是菜。云南丽江永盛地区的人喜食花草菜，其中就有油炸荷花。新鲜花瓣，用鸡蛋面糊裹着油炸，咬一口，外面酥脆，里面有荷花香。这道菜，我只看不吃——不忍心吃。品质高洁的荷花，下油锅沾一身肥腻，比妙玉的下场还惨。