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    身边有许多朋友转变了口味，过去无肉不欢，现在一坐上饭桌，就在肉碗里扒拉素菜；见了蒸野菜、煎野菜饼，兴奋得流口水：还是这个味儿鲜！

    中国人自古就跟野菜亲近。起初，这是没办法的事情——古时蔬菜匮乏，所谓“糠菜半年粮”，正餐不够，野菜来凑。

    农历二月天气回暖，田间地头新绿成片，正是挖野菜的好时候。挖野菜不似收庄稼那般辛苦，人只管在潮润的泥土上走走停停，看那远山如黛、近草萌青，间或俯身，随手薅两把野菜，舒心怡情。

    这已不单是为了吃，更是一种娱乐放松。于是，古人怀着过节一般的热情挖野菜，并且真的为挖野菜搞了一个节日，叫“挑菜节”。为啥是“挑”呢？一则野菜种类繁多，有的生在水中，譬如“参差荇菜，左右流之”，只能采，不能挖；二则误吃了野草搞不好会中毒，得把野菜从野草中仔细挑拣出来。

    翻阅史书，可知挑菜节在唐宋时期风靡一时。洛阳人对此节最热衷，甚至把花朝节都当成挑菜节来过。

    挑菜节通常是在农历二月初二，但野菜生生不息，挑菜不独此日，往后延绵至清明，亦有人踏青采挖。

    苏轼是超级吃货，每逢春天便“拄杖闲挑菜”，最好挑蒌蒿。他写“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，大概没少咽口水。

    陆游则好吃荠菜，“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。

    民间挖野菜，宫廷也跟着凑热闹。贵族们下地有失身份，咋办？把野菜挪“种”到宫里，还煞有介事地挑挑拣拣。宋人周密《武林旧事》记载，宫里举办挑菜御宴，一桌花红柳绿，“上植生菜、荠花诸品……各以金篦挑之”。小小野菜，竟得如此厚待！

    只是自元朝到明清时期，挑菜节逐渐式微。战乱、饥荒年代，人还会吃野菜，不过把挑野菜当成节日来过的心情早已没了。

    现代人衣食无忧，干脆连野菜都不认识了，常有人指着盘中的野菜，问饭馆服务员“这是啥”。想到田间挖野菜“接地气”，恐怕得先找个“导游”，真是野菜、野草，傻傻分不清楚呀！