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    一场春雨润湿了田间地头，春天的气息渐渐浓郁起来，万物争先恐后地抽枝长叶，唤醒了沉睡的大地。菜园里、树林间、沟壑边、田野旁、草丛中，到处蔓延着青的草、绿的叶，芽儿长成的野菜细叶娇滴滴、嫩油油。人们按捺不住心中的喜悦，轻装简行，去野外寻找舌尖上的春天。

    在春天的邀约下，野葱朝沐春光，夜饮春雨，宛如谁家初长成的姑娘，出水芙蓉般亭亭玉立。将采摘的野葱洗净后切成葱花，加上盐、味精、辣椒和香菜等拌匀后，一道简单而清香四溢的凉菜便成了。当然，你还可以将野葱作为配菜炒腊肉、炒鸡蛋，或是吃面食时撒上一点儿，都会让人垂涎三尺，胃口大开。

    鲜嫩的侧耳根是春天里亦食亦药的野菜，根叶均可食用。它们多生长在山涧或田坎等阴湿处，扒开一块大石头或草丛，一大片蔓生的侧耳根总会让人惊喜。用铲子小心地将侧耳根挖出来，洗净晾干，加适量酱油、味精、香油、醋、姜末、蒜泥等拌匀，摆上餐桌，红绿白相衬,分外诱人。

    蕨苔有“山菜之王”的美誉，一般生长在山林里。春风一吹，新生的蕨苔竞相抽芽，一支支蜷着的新芽握紧拳头，端庄、典雅地梳理着时光，绒绒的细毛在阳光下犹如羞涩的少女舒展眉目，惹人喜爱。将其用沸水焯一下，加入佐料，即是一道美食。

    椿芽是春天馈赠我们的一种树上佳蔬。“嫩芽味美郁椿香，不比桑葚逊几芳”，那嫣红的叶、油亮的梗脆嫩多汁，芳香馥郁，风味独特，是不可多得的美食。如今，椿芽还堂而皇之地走进了城市餐桌，让更多城市人领略了它独特的味道。

    当然，春天的野菜少不了竹笋。在乡下，竹笋的种类较多。楠竹、斑竹、雌竹、水竹、毛竹……哪种能吃，哪种不能吃，乡下人一清二楚。选择竹林中过密或歪斜的嫩笋带回家，褪掉外衣，可切成丝、片、丁、块，炒来吃；可切成长条，用油煎煨，制成油焖笋；还可用它炖鸡炖肉，或作汤料。此外，嫩笋晒干后，还可以制成笋干储藏，成为冬季里的开胃菜。

    乡村的春天总会让人意犹未尽。又是一年春意闹，让我们尾随清脆的鸟鸣走进春天的怀抱，采摘野菜鲜蔬，好好品味春天吧，幸福的味道就在心里蔓延。