施燧善在他的轧花机上摆弄煎饼“牡丹花” 用煎饼做成的“牡丹花”

    咱洛阳人真有福，牡丹花开时节，可以赏着牡丹花，唱着牡丹歌，嗅着牡丹香，如今洛阳能人还做出了能吃的“牡丹花”，味道还不错！

    1 “牡丹花”看着美吃着香

    这两天，家住涧西区青滇路4号街坊的一拖退休工人施燧善格外开心，因为他花了3个多月的时间，终于琢磨出能吃的“牡丹花”了，他兴奋得睡不着觉。

    施燧善做的是“姚黄牡丹”，在一个盆景上，淡黄色的“牡丹花”错落有致，花“开”得正艳，“花瓣”薄如蝉翼，细腻如巧克力，仿佛能闻到花香。如此漂亮的“牡丹花”是用什么做的？如果不说，估计没人会猜到。

    洛阳晚报记者不忍破坏娇艳的“牡丹花”，从植株下“飘落”的“花瓣”中拿起一块入口，酥脆香甜，散发着淡淡的面香。原来“牡丹花瓣”是用山东煎饼做的，“花蕊”是用粉条和豆浆粉制成的，“花蕊”与“花瓣”的黏合剂是软糖。

    这些“牡丹花”不仅能吃，而且摘下来后还能如人参果被施了法术一样，原封不动地长回枝头，诀窍就是吸铁石，施燧善把层叠的“花瓣”用小螺钉固定，枝上安装一块小吸铁石，构思巧妙。

    2 美味“牡丹花”是这样出炉的

    美味漂亮的“牡丹花”是怎么做出来的？施燧善为洛阳晚报记者做了现场演示。

    只见施燧善从冰箱里拿出一沓山东煎饼，叠放四五层，放在轧花机上轧出花样，然后沿轧花剪掉边角料，把灯打开，将煎饼放在灯泡上加热烘干，片刻工夫，煎饼就层层舒展开来，犹如妩媚的花朵。如此再做四五层“花瓣”，两个叠加，用小螺钉固定，“牡丹花”就大体成型了。

    做“花蕊”时，施燧善将一根粉条在火上稍稍炙烤至膨化，再用喷壶喷上水，撒上豆浆粉，淡黄色的“花蕊”上毛茸茸的，简直可以以假乱真。然后，施燧善再把软糖烤热，把“花蕊”与“花朵”粘连在一起，一朵娇艳欲滴的“牡丹”盛开了。

    3 琢磨+创新“牡丹”开出新花样

    多年来施燧善一直有个想法，希望做出既能欣赏又能吃的牡丹花。去年春节前，施燧善开始行动起来。他买回小型轧面机和蛋卷机，又自己动手做了一台轧花机，开始了自己的研发历程。

    最初，他在面粉里打入鸡蛋和成面团，放入轧面机轧成面片，再用轧花机轧出花，然后放入蛋卷机烘干，做出有卷曲形状的“花瓣”，可是面片太厚，做出的“花瓣”厚重失真，第一套方案宣告失败。

    之后，施燧善的第二套方案出炉了。他把面轧出花后，放入油锅里轻炸，高温下花瓣自然舒展，可是炸过的面片酥脆，用螺丝固定造型容易“粉身碎骨”。

    后来，施燧善在菜市场发现了山东煎饼，山东煎饼薄而透亮还有韧性，他买了一沓回家进行试验，这次“牡丹”真的“开”了。

    牡丹花形态各异，施燧善根据花形把易拉罐、药瓶等切割成各种形状，往煎饼上一按，“花瓣”就做出来了。

    一朵花放在花瓶里太单调，施燧善从外面捡回来一个干枯的盆景，把绢花的叶子点缀上，让“牡丹”开上枝头。单一的姚黄看得视觉疲劳了，他用喷壶喷上食用红色、绿色，满屋绚丽多彩。

    施燧善还买了黑面，准备做“黑牡丹”，他还想用菠菜汁、橙汁等做多种色彩、多种味道的“牡丹花”，你是不是很想吃呀？