榆钱儿、槐花、构蒲穗（洛阳方言，指构树的花穗），是春天老城人爱吃的食物。

    春风骀荡时，柳色正青青，榆树、槐树、构树也要开花欢迎春姑娘了。自然界是神奇的，单是这三种树开的花就大不一样。榆钱儿，学名叫榆荚，色嫩绿带黄，开得欢实，一串串的；槐花白得像玉，一嘟噜一嘟噜的，十分诱人；构蒲穗样子不像花儿，倒像果实，黑绿黑绿的，也是一串串的。

    旧时老街上多数人家粮食不够吃，解放前就不用多说了，去年洛阳人街谈巷议的电影《一九四二》，还原了半个世纪前的大饥荒情景；洛阳解放后，市民凭粮本购买口粮，一个成年人每月26斤粮食。那年月副食品不足，肚子里没油水，粮食够吃的人家不多，所以人们在吃上就要多想办法，将榆钱、槐花和构蒲穗拌面蒸着吃，就是春天老城人的口福了，不像现在人们吃这些东西，是图新鲜和绿色。

    这些东西长在树上，采摘时是要费点儿事儿的，你得会爬树。爬树是孩子们的拿手好戏，高高的一棵树，小孩抱住后，右腿稍提起，脚尖朝下，与树紧贴，然后凭两只胳膊的力量，慢慢往上爬，不一会儿就爬到高高的树杈上了。

    爬到树上的小孩，忙着采摘榆钱儿或槐花，树下的小伙伴忙着将其装到篮子里。天暖暖的，太阳有些晃眼，孩子们热得额头冒汗，小脸儿红扑扑的。此情此景，让人想起古人说的“暮春者……童子二三人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”的情景。