2011年5月，一部美食纪录片《舌尖上的中国》火遍大江南北。日前，《舌尖上的中国》第二季被端上电视荧屏的餐桌。其维持了上一季的精良和考究，有观众直呼“触动灵魂”，口水与泪水齐飞。

    CCTV-1每周五晚9点的首播，央视多频道、多时段的重复播出，每周只播一集的“追剧”范儿，大型综艺节目般的广告投放，不菲的国内、国外版权收入以及大型电商同步跟进的营销大战——《舌尖2》都将国产纪录片的市场地位提到了一个新的高度。

    我们开始意识到：相比肥皂剧与娱乐秀，好的纪录片不仅收视率可以更高，经济效益也可以更大。

    “舌尖上的中国”之所以会成为一个响亮的品牌，不只是因为名字有新意，也不只是因为“吃货”越来越多，诱人的画面让人想舔屏幕，而是因为，这是一部对美食充满了敬意的纪录片，它满溢着对自然馈赠的感恩，对草根劳作的歌咏和对中国饮食文化的礼赞。

    相比第一季，第二季加强了在社会文化层面的挖掘：从人开始，叙事起兴，入眼观感，入心情感，美食成为背景，灵魂感受触动。虽然也有人觉得，故事略显喧宾夺主，对食物描述太过匆忙，但是一部主题为“探讨人与食物关系”的纪录片，本来就不只是一场美食盛宴，它不是“天天饮食”菜谱，更不是“美女私房菜”。

    《舌尖》跃出屏幕之外的，是一种妈妈的味道、儿时的味道、故乡的味道。很多人远离故土，拥有几千个味蕾的舌头却顽强地保存着来自儿时、来自故土的味觉记忆。

    《舌尖》让人有种冲动，想回家再吃一顿妈妈做的饭，跟妈妈学做一道家乡菜，在奔波的路上带一点家乡美食，认真对待我们的一日三餐。

    对家庭温情和血缘亲情的渲染，是《舌尖》最动人之处。无论是劳作的场面还是丰收的笑脸，美食总是与幸福的家庭相伴，幸福的家庭也总是不缺少美食。

    《舌尖》还告诉我们，顶级的美食总是在民间、在乡野。这是一部美食纪录片，却看不到酒店和名厨，只有民间的厨房，用一种平视而非俯拍的角度，讲述着市井美食与草根生活，让人产生强烈的共鸣。

    “一粥一饭，当思来之不易。”我们口中的美食，无不来自别人的汗水。对美食的尊重，也是对劳动的尊重，对劳动者的尊重。讲到动情之处，每每让人“眼泪与口水齐流”。

    以美食见人生，将美食寄托在人物的情感和故事当中，既是《舌尖》的最大特点，也是其最为成功之处。真正流连“舌尖”的美味，恰恰是藏在自然深处溢满草根味道的食材以及那些亲近它的人。