“头戴节节帽，身穿节节衣，年年二三月，出土赴宴席。”呵呵，谜底不用说了吧？春笋！

    可爱春笋，当春乃长。一声春雷，惊醒了地底下沉睡的春笋；一阵春雨，滋润了破土而出的笋芽；一缕春光，让春笋铆足了劲儿，噌噌地往上蹿。春笋在拔节的同时，拔出了人们对春天乡野美味的想念。

    风和日丽时，男女老少扛起锄头，背上竹篓，挑着箩筐，来到竹林。鹅黄的笋芽探头探脑，一锄挖下去，就能挖到鲜嫩的春笋……一阵忙碌，人们满心都是收获后的喜悦和满足，感觉整个篓里、筐里都是蓬勃的春天。

    剥开春笋，颜色由青到白，颇有拨云见日的感觉。定睛一看，晶莹的笋肉露出来了，像个白胖小子，羊脂玉一般嫩。剥了皮的笋尖，更像女子的纤纤玉指。

    母亲剥笋颇为老练，边讲还边做示范，俨然给玩了一身泥巴的小孩脱下外衣。

    宁可食无肉，不可餐无笋。乡亲们将大自然的恩赐虔诚地“供”上自己的餐桌，直让舌尖春色无限。春笋素有“荤素百搭”的盛誉——油焖春笋、酒糟春笋、腊肉炒春笋、笋块红烧肉……可炒、可烧、可煮、可煨、可焖、可炖……不管哪种做法，都让人过“嘴”不忘。“无笋令人俗，无肉令人瘦，不俗也不瘦，顿顿笋煮肉”。看来，苏东坡老先生倒是爱上笋煮肉这道美食了，故即兴赋了一首打油诗。

    母亲知道我们喜欢吃春笋，自然会赶着时令，做春笋炒腊肉之类的美食让我们解馋。鲜美的春笋，配上白米饭，每次我们都像小猪抢食一样吃得精光。

    春笋既满足了人们的口欲，又承载着人们对春天的期待。春天，正是吃笋尝鲜的好时光，快快邀上三五好友，或是举家共尝一桌笋宴，一口春笋一口春。赏春笋，吃春笋，思春笋，写春笋，心情便会如窗外春光一般明媚。