工人师傅正在做绿豆饼 绿豆泥 油面 绿豆饼

    上期小记搜罗了老城街头的人气小点心牡丹酥，文章见报后，不少吃货纷纷打电话向本报推荐身边备受追捧的小吃，有一家小店的绿豆饼名列其中。这名吃货说，她不太爱吃甜食，可这家的绿豆饼让她爱不忍释，味道如何，尝尝就知道了。

    1    店虽小 “年龄”不小

    昨日下午3时，在西工区行署路与涧东路交叉口附近，顶着骄阳的记者终于找到了这家小店。这家店面的门头上只有简单的三个字“绿豆饼”，店铺约10平方米，烤箱、磨豆机、面粉等工具和食材摆放其中，两个人在里面操作显得有些拥挤。

    这样一个小店，只卖一种点心，却在这里扎根了10年，而且每到下午四五点就有人排着长队来买，有啥秘方吗？店主说，原因很简单，他用的食材都是实实在在的，不掺任何添加剂，好东西大家都能吃出来。不少人都是这里的常客，有的人头天打个电话，让店家备上几斤，用礼盒包装好，第二天直接提走串亲戚；有的糖尿病患者住在老城区，长年累月来这里订购无糖绿豆饼。

    2    好味道 原汁原料

    是不是好东西，记者还是去后厨打探一番吧。做绿豆饼的原料很简单，有高精粉、食用油、绿豆泥。只见在案板下面的一个大盆里，满满一盆和好的面油亮油亮的。店主刘军现说，这是油面，它是用食用油和出来的，不加一点儿水，这样做出来的绿豆饼皮儿酥香，咬着掉渣儿。

    工人师傅把油面一层层地卷好，再搓成长条，切成均匀的剂子放在一个托盘里，在另一个托盘里，放着用模子压好的绿豆泥块。绿豆泥是将绿豆煮熟后放入磨豆机内打成半豆泥状，然后放入白糖搅拌而成的，不掺其他东西。如果是糖尿病患者来订购，就一点儿白糖也不加了。

    3    咬一口 馋掉了牙

    工人师傅将绿豆泥包入油面皮内，放入烤箱约10分钟，一盘泛着金黄的绿豆饼就出炉了。

    小记拿起一个，绿豆饼热腾腾的，酥软得不敢用力，牙刚碰到饼皮，就不停地往下掉渣儿，入口后的绿豆泥凉凉的，甜而不腻，有绿豆的清香和鲜味，让人立马联想到“小清新”这个词。小记吃过无数绿豆饼，却没吃过馅儿料这么足、口感如此纯的。看来，简单的不一定不是美味。

    线索征集

    看似不起眼儿的街边小店，却有着让你入口难忘的美味。把这样的美味让更多人分享吧，让我们一起来寻找身边那些人气爆棚的小店。

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