1 不怕贵就怕抢不到

    上海人管生煎包叫“生煎馒头”，这“馒头”充分体现了上海人饮食的精致和讲究。在上海，经营生煎包的店铺遍地都是，在洛阳，生煎包也备受吃货欢迎。《洛阳晚报》热心读者张予湘，长在上海，落户洛阳，她给美食征集热线打来电话，强烈推荐健康西路健康新村警务室旁边一家小店的生煎包，说它不但好吃，而且绿色健康。小记来到了这家店。

    上周六上午快9点了，小店的出餐口依然围得里三层外三层。“我要10块钱肉馅儿的。”“我要20块钱肉馅儿的带走。”小记心里嘀咕，怎么都是大胃王？一问价钱，2元钱3个，小记想不明白，吃顿包子花一二十元，这些人倒是愿意掏腰包。

    2 排上多久都要等

    这是家夫妻店，夫妻俩一人忙着包，一人负责煎。店主刘章义刚打开锅盖，圆溜溜的生煎包便让人流口水了，再撒上黑芝麻和香葱，卖相更诱人，瞬间锅就见了底。旁边一个排队的食客又没吃上，店主不好意思地问：“肉馅儿的卖完了，您是等下一锅，还是要素的？”“没事，多久我都等。”

    看来这生煎包魅力真不小，店主说，为了吃上这一口，很多人开车从老城、涧西来这儿买。

    3 返璞归真成就美味

    究竟是何等滋味，让人如此迷恋？小记终于抢到几个生煎包，抬头见墙上贴的吃法提示：轻轻提，开天窗，吹口气，喝汤汁。嘿，还蛮有讲究的。

    按照提示，小记用筷子夹起生煎包，啃了一小口，顿时有汤汁溢出。我用筷子挑着包子皮，朝里面吹了吹，热气散了，吸了一口汤汁，果然新鲜味美。小记啃着焦脆的外皮，问店主这生煎包为何这么鲜？店主刘章义道出了秘诀：用上好的猪前腿肉制馅儿，加入大骨熬制的高汤，放点儿糖和盐，拌匀后放入冰箱，包的时候汤汁凝固，上锅一煎鲜味就出来了。

    有了小记探秘，就按此法制馅儿，说不定你在家也能鼓捣出这人间美味呢。

    线索征集

    看似不起眼儿的街边小店，却有着让你入口难忘的美味。把这样的美味让更多人分享吧，让我们一起来寻找身边那些人气爆棚的小店。凡提供有价值线索者，可凭本报发出的短信到老城区丹尼斯对面红绿灯向东150米的尝回头羊肉粉店，免费享受4小碗羊肉粉。 线索征集电话：15137956968