麻辣大蜗牛 蜗牛粽 蜗牛饺子 蜗牛冻 爆炒蜗牛

    端午节临近，粽子又成了节日里不可少的应景美食。如果你想给自己的嘴巴来点儿鲜的，那就尝尝咱洛阳人独具创意的蜗牛粽，还可来顿全蜗牛宴，过个别样的端午节。

    1 蜗牛“爬”上洛阳人餐桌

    明代，我国就有人吃蜗牛，《赤雅》一书中记载，当时的广西人“山中有蜗，壳可容升者，以米水去涎，竹刀烩之，角大如指，甘脆，去积解毒。余东粤亦食之，鲜有其大者”。不过当时吃蜗牛者还是少数，法国人抢足了风头，把蜗牛吃成了世界四大名菜之一。也许是蜗牛爬得太慢，这些年才渐渐地爬上国人的餐桌。

    上周六，一个朋友听说洛阳有蜗牛粽、蜗牛饺子等中西结合的蜗牛美味，就带领我们前去尝鲜。我们来到新安县磁涧镇东约400米的绿尔休闲农庄，院里有农家饭店，池塘边停满了小轿车，可见其火爆程度。

    2 蜗牛粽的新鲜味道

    这边店家做菜，那边吃货们进到蜗牛养殖房里看新鲜。一个个白嫩硕大的蜗牛闲庭信步，里面有它三餐离不了的美味——青草。“这是白玉蜗牛，有很高的营养价值。”饲养员介绍。

    法式蜗牛的做法，一般是把蜗牛肉与洋葱末和肉桂末混合，塞进蜗牛壳里，用黄油封口，再贴上一片香菜烤制，土洋结合的蜗牛餐会是啥味道？

    一盘颜色灰白的蜗牛冻让大家开了眼，这才是咱中国的蜗牛美食。一直喊着害怕吃蜗牛的小朋友这时没了怯意，抢先动筷，不等第二道菜上桌就已经光盘。蜗牛冻跟皮冻一样有弹性，吃起来鲜味更足些。接着热气腾腾的蜗牛粽子端上来了，让人提前嗅到了端午节的气息。拨开粽叶，咬一口糯米，囫囵的蜗牛肉露了出来，小尝一口，很筋道，就是没味，经过指点才明白这是原味蜗牛粽，要蘸着白糖吃。还有朋友吃到了五香的，味道真鲜。

    3 蜗牛大餐的中国味道

    一盘绿油油的蜗牛饺子也很养眼，为啥这饺子皮儿是绿色的？店家介绍，饺子皮儿是用养心草榨成汁和的面，养心草是蜗牛养殖基地种的，具有保健功能。蜗牛饺子馅里面80%是蜗牛肉，因为属于高蛋白、低脂肪食品，香劲儿欠缺，所以里面加了少量大肉。这馅儿对了吃货“我还活着”的胃口，他一口气吃了七八个蜗牛饺子。

    接着，由蜗牛变身的中国味次第上桌，脆皮蜗牛、麻辣大蜗牛、爆炒蜗牛、烤蜗牛串、蜗牛酱等，令人眼花缭乱，看来中国美食的烹饪大法都能在蜗牛身上大显身手。

    脆皮蜗牛跟我们常吃的糖醋里脊有异曲同工之妙，烤蜗牛串跟羊肉串一样吃着解馋，这两样被桌上不能吃辣的朋友抢食一空。资深吃货瞄准麻辣大蜗牛，拿着西方人常用的钳子和叉子，有模有样地挑取硬壳里的肉吃得酣，直到吃完最后一个。这时吃货“阿龙”腾出嘴来意犹未尽地说：“这蜗牛吃着真爽。”