好来历粉条检验结果

    洛阳人喜欢吃粉条，更会做粉条菜，所以，从好来历诞生的那一天起，我们就在联合科研院所和有志于保障“舌尖上的安全”的企业家，研发无明矾纯红薯健康粉条。

    生产纯红薯粉条并不困难，生产无明矾纯红薯粉条却不容易。

    因为传统的力量太强大。我们在走访中发现，很多市民都认为在纯红薯粉中加入明矾做粉条是传统工艺，并无不妥，而对从2009年10月1日开始实施的第一个关于粉条的国家标准《GB/T 23587-2009粉条》的了解更少。

    经过半年的筹备，好来历“无明矾纯红薯健康粉条”在河南著名特产“禹县粉条”的故乡禹州市下线装箱，从今日起正式上市。

    我们为什么对“无明矾粉条”执着追求

    粉条是我国一种传统食品，也是我们河南的著名特产。

    它筋道、爽口、润滑，特别受老百姓喜爱。我们平日里吃炖菜、火锅都少不了它。

    但是长期以来，由于传统加工经营方式落后、没有统一的标准，看着光鲜、久煮不烂的有害粉条严重威胁着消费者的身体健康。

    有关部门的抽查结果更是触目惊心：不法分子使用木薯粉加碱性橙染料生产所谓的红薯粉条，或是使用马铃薯淀粉超量添加明矾生产粉条，其中严重超标的铝金属成分危害儿童智力，易诱发老年痴呆症。

    长期以来始终没有有关粉条的国家标准，粉条生产、检验的主要依据只有国家卫生标准和企业标准。但企业标准参差不齐，没有统一的规范性文件，这在很大程度上制约了粉条业的健康发展。

    2009年4月14日，首个国家标准《GB/T 23587-2009粉条》颁布，并从当年10月1日起正式实施。

    明矾作为食品膨松剂在粉条等食品加工中被广泛使用，硫酸铝钾是明矾的主要成分，现代医学证明其中的铝金属对人体有很大危害。

    添加了明矾的粉条有光泽、筋道、复水性强、口感滑爽，但是常吃会摄铝过量，易导致儿童智力发育障碍，诱发老年性痴呆症等疾病。

    国家标准《GB/T 23587-2009粉条》明确规定，在粉条加工生产中不能使用明矾，对粉条中铝金属成分的检验要符合《食品安全国家标准》的规定，即铝残留量应≤100毫克/千克。

    为什么未使用明矾的粉条也能检测出铝成分？

    这份由权威检验机构出具的检验报告指出，在我们的粉条样品中也检测出了铝成分，这是为什么呢？

    好来历食品安全首席专家、市农业局高级农艺师樊合信对此解释说：“天然食品中一般都含有微量的铝，红薯、土豆等块茎类植物，铝含量会高一些。至于含量多少算天然，多少算人工添加，各地土壤不一样，其种植物中的铝残留量也就不一样。”

    根据专家的解读，按照《GB/T 23587-2009粉条》中规定的最高含量值要求，铝残留量≤100毫克/千克就不算添加了明矾。好来历的粉条严格执行国家标准，杜绝在粉条生产过程中使用明矾。

    不使用明矾的纯红薯粉条成本陡增

    为了鼓励所有的粉条生产单位都不使用明矾，我们在这里公开自己的秘诀：用天然营养品海藻酸钠替代明矾作为粉条膨松剂。

    海藻酸钠作为海带、巨藻的提取物可改善食品结构，提高食品质量。同时它具有降低人体内的胆固醇含量、疏通血管、减小血液黏度、软化血管的作用。

    然而，在粉条生产过程中用海藻酸钠替代明矾，代价是很大的：使用明矾作为膨松剂，每500克粉条的添加成本不到1分钱，使用海藻酸钠每500克粉条的成本会增加近1元钱。

    请这样购买好来历“无明矾纯红薯健康粉条”

    袋装整箱：350克/袋，6袋/箱，49元/箱，同城免费包邮（含县城地区）

    散装整箱：5公斤/箱， 116元/箱，主要供应饭店等集团客户,同城免费包邮（含县城地区）

    单袋购买：350克/袋，9元/袋（须到指定购买点购买）

    好来历24小时服务热线：洛阳日报报业集团“百姓一线通”0379-66778866

    好来历“无明矾纯红薯健康粉条”销售点

    相关链接

    好来历伙伴禹全薯业

    □何水清 赵卓

    禹州市禹全薯业有限公司成立于2013年3月，位于禹州市郭连镇寇寨村，主营业务：红薯淀粉及淀粉制品加工、销售。

    禹全公司以“保证消费者舌尖上的安全”为己任，流转农民土地1900余亩，采用先进的种植技术种植无公害红薯，经过十几道工序，制成红薯淀粉及纯红薯粉无明矾粉条，现已成为双汇集团等大型企业集团的特约经销商，产品供不应求。

    禹全公司先后投资300余万元建成一座大型冷库，购置粉条流水线加工设备两套、晾晒场地一处，保证产品质地细腻，入口口感绝佳。