真不同饭店“升级版”宫廷牡丹燕菜

    在央视美食纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》）第二季第5集《相逢》中，开封名吃鲤鱼焙面和灌汤包作为河南美食的代表出现，这让不少洛阳“吃货”黯然神伤：咋没洛阳美食的影子？不过，眼尖的观众发现，该集中第一个镜头很像咱洛阳的牡丹燕菜！近日，真不同饭店的工作人员向洛阳晚报记者证实了此事，并独家披露了《相逢》分集导演陈硕一行在洛拍摄的经过。

    牡丹燕菜与开封名吃“相逢”《舌尖2》？

    16日，开封名吃鲤鱼焙面与灌汤包在央视《舌尖2》第5集《相逢》中亮相，让河南的老少爷们儿大呼“脸上有光”。高兴之余，洛阳“吃货”心中也有个小遗憾：咱洛阳美食那么多，咋就没个“上榜”的呢？

    “求《舌尖》导演来我大洛阳，早喝牛羊驴肉汤，午品皇家范儿水席，晚上就着涮牛肚喝洛阳宫，哥请客！”网友“来去随心”发出“邀请”。

    “洛阳有几千年历史，有故事的美食还是很多的嘛！是不是因为咱这儿地处中原，美食杂糅性强，不具备地方特色呀？”网友“小肥妞儿静静”猜测原因。

    就在众多“吃货”黯然神伤之时，有眼尖的观众在《舌尖2》中瞅见了洛阳美食的影子。“第5集《相逢》第一个镜头好像是牡丹燕菜啊，咱洛阳美食打了头阵？”市民王女士致电洛阳晚报热线66778866，向记者求证。在微博上，有不少网友截下了这个画面，猜测这是不是牡丹燕菜。

    “大多数美食，都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观……” 伴随着具有《舌尖》特色的解说词，《相逢》的首个镜头是一盆黄灿灿的菜肴。硕大金黄的牡丹花居于中央，各色配菜呈丝状环绕一周，清澈的汤水浸润菜肴……这道菜和水席头道菜牡丹燕菜如出一辙。

    真不同饭店证实，《舌尖2》摄制组的确来洛拍过水席

    中国菜系博大精深，不同菜肴“撞脸”的概率很大。加上片中只有画面，并无解说，究竟是不是牡丹燕菜，还有待考证。

    19日下午，真不同饭店副总经理李彦庭告诉我们，这确实是牡丹燕菜，《相逢》的导演陈硕一行来洛拍摄时，还是他负责接待的。

    李彦庭介绍，陈硕一行是去年7月来的。在真不同饭店，陈硕一行听水席大厨讲述关于洛阳水席的知识及传说，在饭店后厨了解水席的制作方法，并对牡丹燕菜等水席代表菜式进行拍摄。今年《舌尖2》开播前，陈硕还给李彦庭发来短信：

    “《舌尖》第二季终于要播出了，对于我这是一段艰苦但颇有收获的时光。除了我们团队的夜以继日，我深深知道离开大家的帮助不会有这一作品。作为《相逢》这一集的导演，诚邀您在5月23日观看……”

    经查询相关报道得知，《相逢》原本是《舌尖2》的第6集，原定播出时间为5月23日。但在播出过程中，该集与原第5集《秘境》作了调整，提前于5月16日播出。

    牡丹燕菜出现在《舌尖2》中，让李彦庭觉得自豪，但对于片中短暂的闪现，他也有些遗憾：“当时拍摄的素材还是很多的，可能是受时长限制剪掉了吧，希望在接下来的《舌尖》里能有更多洛阳美食。”