大赛评委正在品鉴美食

    29日19时，2014洛阳首届“泉舜杯”食神大赛第三场预赛将火热“开战”，最诱人的是“硬菜”PK正式登场！

    本届大赛由洛阳日报报业集团、市河洛餐饮文化研究会主办，泉舜集团（洛阳）置业有限公司、欣闻广告公司整合营销中心承办，洛阳广播电视台私家车广播FM102.1协办。与前两场预赛相比，本场比赛将有哪些亮点？参赛商户又是如何从很多佳肴中选出自己最具实力和代表性的菜品？洛阳晚报记者为您独家揭秘！

    本次大赛主办方负责人称，在第三场预赛中，咱老百姓俗称的“硬菜”将唱主角。以羊肉、牛肉、鸡肉、大虾等为主要原料的各式菜品悉数登场，沸点100的“金丝响铃肉”、银鼎自助的“御膳鸡”、和福顺的“鸡翅焖锅”等经典菜品将一争高低。

    “这道菜的材料搭配很有创意，牛蛙遇上辣椒的火热和柠檬的酸甜，能让您感受到不一样的味觉刺激！”锦湖印象的参赛作品为“柠檬蛙叫”，该店负责人自信地说，“虽然这道菜并非店里最昂贵的，但最有特点，相信能在很多美食中脱颖而出！”

    大赛主办方负责人郝先生透露，本次大赛于5月中旬向泉舜购物中心的美食商户发出邀请，短短两天便收到70多个商户的踊跃报名，经过筛选最终有40个入围预赛。“在选报预赛参赛作品时，有的商户一次性报好几道菜品，因为实在难以取舍。”他表示，遇到这种情况，主办方将派出专业人士帮其分析、抉择。

    洛阳晚报记者和多个参赛商户交谈后发现，大家的参赛作品并非都一味地走“高大上”路线，畅销菜和招牌菜成为多数商户的首选。“不难发现，多数商家的参赛作品不是该店最贵的，但一定是最有味觉辨识度的！”郝先生坦言，根据比赛要求，大赛评委现场品尝到的参赛作品在用料、做法等方面须与顾客在店内吃到的一样，因为只有这样才能保证比赛的真实、准确、客观。