祖传100多年的做烧鸡手艺，到老吴这一辈传了好几代，感情之深不可言表。而今，老吴被病魔折磨得面黄肌瘦，曾经门庭若市的烧鸡店由于无人继承而被迫关门，他决定把这门“独家秘方，绝不外传”的手艺免费教给想学的人。

    自家做烧鸡的手艺有100多年历史

    自打记事起，老吴就跟着爷爷和父亲在作坊里做烧鸡，闻到飘出的香味，他就能判断烧鸡煮了多久，还需要多久出锅。

    他记得家中老人常对他讲，自家的烧鸡手艺是祖传的。公元1885年，即光绪年间，皇帝久病，口中无味，一吴姓庖人以柴鸡为原料，烹出一道珍馐美味，皇帝吃后拍案叫绝，封这名吴姓庖人为御厨。这御厨就是老吴的爷爷的爷爷。

    老吴是家中独子，因为父亲一直催他继承手艺，他就于2004年辞职在郑州开了一家20平方米的烧鸡店。

    “一天做的烧鸡不够卖，尤其是过年，需要提前十几天预订。”老吴家里至今有个电话本，上面记着他常联系的客户。

    突然被查出患癌，眼看手艺要失传

    “经营着祖传的手艺，人不累，生意也好，没想过收徒弟一事。”65岁的老吴希望儿子能子承父业，可儿子有自己的事业，不愿意做烧鸡。

    去年5月，老吴在省肿瘤医院突然被查出患了食道癌晚期，之后就开始住院。两个月后，店也关了。

    而今，老吴和患脑病的妻子一起住在医院，相互照顾。

    虽然街上卖烧鸡的比比皆是，但对病中的老吴来说，他不想让这门“独家秘方，绝不外传”的手艺失传。思考许久，他告诉儿子自己想免费收徒。

    免费收徒，希望更多人学会手艺

    为了不让父亲伤心，老吴的儿子请来远房亲戚，让他先跟父亲学着，并给他在侯寨租了几间作坊。

    知道有人在学这门手艺，老吴精神好了不少，隔三差五还去作坊指导。

    老吴和家人商量，如果有更多人学会，那么既能将手艺传下去，还能让人有个饭碗，“不说赚太多钱，只要肯吃苦，肯定不愁吃喝”。

    “谁愿意学，我就教。”坐在病床上的老吴说，“我做出的烧鸡味儿甜咸辣香，有想学的可以先尝尝，经营时一定要保证味道不变。”此外，老吴唯一的要求就是，徒弟开店或摆摊儿卖时，要挂上他家祖传的招牌。

    如果您想学这门手艺，请与老吴的儿子联系，电话：18237122262。