5月24日，“好来历食品安全公众寻鉴监督团”再度出发赴宜阳县灵山地区鉴证纯天然土蜂蜜诞生的全过程。（下图）这里风景秀美、百花盛开，5月份正是割蜜的好时节。

    经过一段时间的自然消泡，第一批原生土蜂蜜已经灌装完毕，正式上市。

    1    三辈养蜂农 志做第一人

    在土蜜蜂养殖专业合作社赵国峰的带领下，寻监团来到赵家的老院子。该合作社共有1000多箱土蜂（一箱蜂也称一群蜂，土蜂学名叫“中华蜂”），分散在山清水秀的灵山各处。

    每群蜂有近万只中华蜂，由于中华蜂体型小、蜜囊小，产蜜率远远低于意（大利）蜂，一个蜂箱每次出蜜率最高仅2.5公斤。因此，多数蜂农改养意蜂，而赵国峰则是中华蜂养殖的坚守者。

    “从我爷爷那辈儿就开始养蜂，我已是第三代。”说起这些，42岁的赵国峰把祖辈留下的蜂箱视如珍宝。

    在中国，养殖土蜂已有2000多年的历史，土蜂利用零星蜜源能力强，所得百花之蜜营养价值高，系蜂蜜中的上品。

    赵国峰不追求利润最大化，而是坚持把这些土生土长的养殖土蜂的方法传承下去，立志做洛阳养殖土蜂第一人，“虽然现在不是第一，但是我正朝着这个方向努力”。

    2    得蜜还需下功夫

    蜜蜂养殖被称为“甜蜜的事业”，然而要想得到这甘之如饴的蜂蜜，却是件苦差事。

    开始割蜜前，蜂农需打开蜂箱，把一个个蜂坯拿出，俗话说“马蜂窝捣不得”，看到赵国峰被蜜蜂蜇过后布满红点的双手，您或许略知一二。

    从去年春节到现在，这是今年第一次割蜜，酝酿了近半年的蜂蜜已成熟；将割蜜刀蘸过温水，轻松将蜂坯上的蜂蜡割下，让黏稠、剔透的液体自然溢出，这是对蜂农最好的馈赠。

    古人是智慧的：将割过蜂蜡的蜂坯放入摇蜜机后，人工摇动手柄，在离心力的作用下，蜂巢中的蜜被分离出来，利用这样的物理方法以获取蜂蜜。市民代表刘女士儿时接触过养蜂，等不及过滤她就品尝了刚摇下的新蜜：“跟小时候的味道一模一样！”

    要想获得好食材并不是件容易的事，需要人力、物力，更需要时间。经过近3个小时，割蜜、摇蜜已完成，只剩最后一步——过滤沉淀。此时只需耐心等待，一罐纯正天然的好来历原生蜂蜜，在寻监团成员的共同鉴证下贴上封条，已备消泡后装瓶上市。

    市民代表“零距离”接触获取蜂蜜的全过程后，纷纷感慨好蜂蜜得来不易；糖水勾兑、添加合成的假蜂蜜，没有原生蜂蜜甘甜。平日喜饮酒的穆先生每晚都要喝杯蜂蜜水，他说：“现在看了收蜜全过程，安全透明没有任何添加剂，我以后可以放心喝这样的蜂蜜了。”

    3    好来历原生土蜂蜜的监管程序

    第一步：由新闻记者和市民代表共同组成“好来历原生土蜂蜜”品鉴监督团。

    第二步：监督团一般都会鉴证割蜜（也称收蜜，就是用刀子把蜂巢上的蜜蜡划开，然后在手摇离心机里轻轻把蜂蜜分离出来）、过滤、装桶（不直接装瓶是因为要有消泡过程）、封条密封等过程。

    第三步：一周后前往蜂场启封蜜桶并装瓶，然后就可以把蜜送到千家万户了。

    第四步：日常工作中，监督团会在采蜜季突然造访中华土蜂养殖合作社，查看蜜源地生态环境以及监督养殖行为。

    市民代表是在好来历食品安全公众寻鉴监督团成员库中随机聘请的。由于原生蜂蜜只要保证其品质的真实性即可，所以，这个品鉴团中没有邀请食品安全专家。

    市民代表的待遇一般是每参与一天品鉴监督工作，好来历就赠送每人500克原生土蜂蜜。