炖制的海参汤 海参可当零食吃 小米海参汤 解冻后蘸汁吃的海参

    俗话说，一天一根参，百病不缠身。海参与人参是补品中的极品，海参因营养价值可与人参媲美，又生长在海里而得名。

    我有个亲戚郑老伯，十分注重养生，喜欢煲海参粥喝，身体保养得确实不错。

    以前海参是“高大上”食品，现在人们的生活水平提高了，海参算不上稀罕物，寻常百姓都能享用。不过海参泡发的过程实在漫长，爱吃海参的郑老伯总是耐着性子泡、煮、焖，花了近一周时间终于将海参泡开了，还要在三天之内吃完，否则没营养。好东西真是难“伺候”啊！

    近日，小记在一家海参店发现了速食海参，能解决郑老伯泡发海参的难题。该店还把米、枣、枸杞等合理搭配，包装成小包，每包配一根海参，市民买回家熬40分钟，就可以美美地享用了。该店的海参养生餐品种还不少，有健脾养胃的、降糖专用的、补脑益智的，食客可各取所需。

    2 当零食

    这家店里还有冲水即食的海参粥，与冲麦片一样，打开粥盒冲入开水就成了。

    用当下的流行语来说，海参是“男人的加油站,女人的美容院”。如果你是懒人一族，没有下厨熬海参粥的兴趣，还想给自己“加油”“美容”， 冲水即食的海参粥或许是个不错的选择。此外，还有虾仁干贝海参汤、大米奶酪海参汤、银耳莲子海参粥等多个品种可供选择。

    出人意料的是，这里的海参还可以跟零食一样，开袋即食。小记撕开真空包装袋，尝了一根，是排骨味的，就是用骨头汤煨制的，海参的鲜味与骨头汤的香味融合，加上海参本身滋味鲜美，吃起来脆爽弹牙，真解馋！

    这家店里的海参还可以直接蘸汁吃，据说是把刚解冻的海参拿出来，蘸上调制的汁吃。吃着冰凉脆爽的海参，那感觉一定很美。

    3 宜养生

    海参个头儿小到底好不好，我市餐饮界资深人士刘省辉给出了答案。他说，这是山东蓬莱海域的野生海参，因为在深海生长，又因加工时经过长时间煨制收缩，所以个头儿小，但营养价值较高。

    如何辨别人工养殖的海参和野生海参？刘省辉说：“野生海参个头儿小，腹足多且均匀，身上的刺呈锥形；人工养殖的海参个头儿大，腹足少且参差不齐，身上的刺像针一样细。野生海参肉质紧致，耐煮，吃起来弹牙耐嚼；人工养殖的海参肉质松软，不耐煮，吃起来软塌塌的。”

    有人会问，夏日人体内火旺盛，吃海参不等于火上浇油吗？郑老伯有自己的养生心经，夏日照吃不误，因为他查了医书，海参是少有的四季温补、阴阳双补的食物，在夏日吃可“滋后天之脾以补先天之肾”“健脾胃以润五脏”。

    小记上网查了查，著名老中医长川教授说：“海参性温，夏季进补，能达到能量储备的目的。”看来养生达人们不用担心上火，只管放心吃好了。