人的一生是离不开技艺的，它是你谋生的手段，也是你走向辉煌的基础。技艺偏爱勤奋者，所谓熟能生巧，三百六十行，行行出状元。无论干啥，只要用心，就能干好。老街老辈人把肯用心叫有心劲儿。你想，心上有劲儿，肯定不一般。

    民国时，老街上有个同义猪行，行里有个管业务的掌柜，小名牛老九，宜阳丰李人，身材魁梧。他收猪有经验，卖猪人头天把几十头猪赶到猪行的大院子里，关进猪圈。每天夜里，他都要到猪圈走一趟，凭猪打呼噜的声音，找出“米心猪”来。“米心猪”指的是感染了绦虫病的猪，人若误食，是要得大病的。那时没有科学检测手段，长年积累的经验就显得十分宝贵了。

    这牛掌柜还有一绝招，用手掂一下猪尾（yǐ）巴，就知道这头猪的斤数。你把猪赶来卖，他一看，这头猪毛重多少，能出多少净肉，他是一口清。刚开始，行里行外，也有人不服气。不服，行里有大秤，找俩伙计把猪捆结实，抬起来称就是了，那斤数差不了多少。

    同义猪行，是当时老城最大的猪行，另一名掌柜叫叶同卿，是洛阳猪行同业公会的会长。我查了一下有关志书，1933年至1937年，老城有三家猪行，到了1948年，老城有了六家猪行。同义猪行（后来改叫协丰猪行）规模不小，生猪主要来自伊川、嵩县、宜阳、汝阳，是被一群群赶过来的。猪行不屠宰，买猪的人要多少，说好价钱赶走就是，猪行只收佣金。市面上零售猪肉，由各小摊贩负责屠宰，先款后猪，也可以赊欠，第二天卖完肉再来清账。

    由于牛掌柜经验多，与叶掌柜合作得不赖，猪行的生意一直不错。他也在猪行的大院子里盖了房，安家落户。