昌平汉丽轩烤肉超市的后厨 垃圾桶边的死鱼最终被切成鱼片送上餐桌     服务员正整理准备再次上桌的韭菜     （网络图片）

    近日，昌平汉丽轩烤肉超市的一名前员工陈文(化名)，曝出该店剩菜重复利用、后厨卫生差等多种乱象，也有网友点评，称“吃完拉肚子”“卫生太差”等。

    新京报记者通过应聘该店服务员和学徒工暗访，发现这家烤肉超市确实存在种种乱象。

    【乱象一】

    面试3分钟即过

    入职烤肉店无需健康证

    “应聘是吧？来吧，别的不需要，带身份证复印件就行了。”记者拨通昌平汉丽轩烤肉超市的招聘电话，负责人很爽快地答应面试。

    这家烤肉超市位于昌平区永安路，共有三层。

    记者在前台填了姓名、年龄、应聘职务、联系方式后，对方只问了一句“以前干过吗”，得到肯定回答后，便让记者第二天来上班。

    整个应聘过程约3分钟，在记者表示担心没有健康证无法立即工作时，这名招聘人员称“不需要办健康证，只带身份证就行”。

    【乱象二】

    各种剩菜尤其是肉类

    经过后厨整理

    被再次端上餐台

    7月19日11时，店里迎来了当天第一桌客人。

    一个小时后，陆续有客人结账离开。作为刚入职的服务员，记者的工作是在一名老员工的带领下收拾餐桌。

    “客人吃完的你才能收，没吃完的让我来弄。”正当记者准备将满桌剩菜统统倒进垃圾桶时，老员工李姐立即拦住了。

    随后，李姐将客人剩下没烤的两条生鱼，扒拉到一个盘中，然后将这个盘子放到一石台上，随后才把桌子上的其余剩菜、骨头等倒入垃圾桶。

    记者注意到，每清理一桌，李姐都会先看有没有没烤的剩菜，特别是肉类，如果有的话就装盘放在石台上。

    陈文说，这些剩菜不会被扔掉，而是稍作处理，再端上餐台，供客人选用。

    【乱象三】

    垃圾桶旁死鱼变鱼片

    死鱼被来回踢后仍上餐桌

    23日，在后厨的过道上，一条已死的梭边鱼被扔在地上，一名员工路过时，啪一脚，将死鱼踢向一旁的不锈钢案板，鱼被弹回过道，又一脚，死鱼被踢到后厨的垃圾桶边。

    半个小时内，这条鱼被3名员工来回踢了5次。

    后来，那条遭来回踢的死鱼被切成鱼片端上自助取餐台，开餐1小时后，这盆鱼片被客人取光。

    【乱象四】

    碗盘用量大，洗了不消毒

    近百个盘子

    不到10分钟被洗完

    这家店平时生意较好，周末更火爆，50桌全满，还有等餐的。

    因为是自己取食物，碗盘的用量极大。为了供应碗盘，洗碗间也成了烤肉店最忙的地方。

    一洗碗工将近百个脏盘子一次性放入一个水池，拿布搓几下，便立即放入下一个池子。另一名洗碗工依然是搓几下，便放入池子里涮一涮，这个盘子就算洗完了。

    就这样，近百个盘子在不到10分钟的时间就被洗完了，然后未经消毒，被立即端出去给顾客使用。

    相关链接

    涉嫌“口水肉”事件

    烤肉店停业整顿

    □据 新华社北京7月28日专电

    根据媒体报道的案件线索，北京市食品药品监督管理局28日对涉嫌“口水肉”事件的昌平汉丽轩烤肉超市进行了检查，并开出全市首张餐饮企业违法行为公示书，责令其停业整顿。