蔬菜鸡蛋饼

    一口平底锅，在红太狼的手里是御夫利器；在乖女李莎的手里，就成了孝顺父母的百变早餐“神器”。

    每天早上6点，李莎沿着家门口的牡丹广场跑步半个小时，然后到菜市场购买早餐所需的食材，回家忙活20分钟，美味、营养的早餐就好了。她叫醒父母，一家人共进早餐，美好的一天就此开启。

    懒人一族就摇头了：为了一顿早餐，起这么早，要命啊！

    不过，看了李莎巧手做的早餐，你一定会口水直流，美食勾得你不由自主地从床上爬起来尝试一下。

    A 吐司煎蛋

    先把鸡蛋打在碗里，鸡蛋的数量根据人数来定。切一点蔬菜、水果，种类根据自己的喜好随意搭配，比如胡萝卜、黄瓜、芹菜、苹果等，不想要片状的，可以打成糊状。

    把蔬菜、水果和蛋液放在一起搅匀，你若爱吃肉，也可以放点儿肉末儿，加入自己喜欢的调料。拿一片吐司，把中间部分切成自己喜欢的形状。

    平底锅加热后放少量油，让油均匀铺满锅底，先放吐司边缘，调小火，用铲子轻轻按压吐司，让它贴着锅。在吐司挖空的地方倒入调好的蛋液，稍等片刻用铲子来回推吐司，防止粘锅。

    等蛋液快要凝固时，把切好的那块吐司放上去，轻轻按压，让它和吐司边缘、鸡蛋融为一体，等蛋液完全凝固时翻一下，喷香的吐司煎蛋就做成了。

    B 蔬菜鸡蛋饼

    你如果不喜欢吐司的甜味，可以做简单美味的蔬菜鸡蛋饼。把彩椒洗干净，切成细条，撒入适量盐备用；把鸡蛋打进碗里，加入少量盐搅匀。

    平底锅放少许油，让油均匀铺满锅底。开小火，倒入蛋液，等蛋液快凝固时，放上彩椒、玉米粒、火腿等，和蛋液结合在一起后，翻面再煎一下就好了。

    你要是想换换口味，还可以做蘸汁吃的鸡蛋饼，它可媲美广州肠粉。把蛋清和蛋黄分开搅匀，调小火，平底锅放少量油，让油均匀铺满锅底后，先铺一层蛋黄，蛋黄里加入自己喜欢的蔬菜，如芹菜叶或者青椒，等蛋黄凝固后取出；再铺蛋清，待凝固后取出；把二者叠在一起，卷起切开，再用盐、生抽、醋等调味品调制成料汁，就可以蘸汁吃了。

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    C 早餐饮品

    早餐要吃得舒舒服服，还需配一些有营养的饮品，李莎为父母做了燕麦牛奶饮品。把燕麦片、牛奶、酸奶拌匀后放入密封容器里，可以放入家人喜欢的坚果或果干儿，如核桃仁、松子、葡萄干儿等，密封好，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以直接吃了，吃的时候可以加些新鲜水果，营养就更全面了。

    李莎喜欢用食物搅拌机打一些果汁或者蔬菜汁，为了不浪费食材，她把果肉和果汁混合在一起吃。果汁可以随意搭配，比如猕猴桃、苹果、梨、香蕉等；蔬菜汁可以是黄瓜、胡萝卜、西红柿等。