□李大粮 赵卓 文/图

    大道至简，大味至璞。又是一年中秋，好来历作为原生态、放心安全食品资源的整合者，一直在市民的期待中苦苦寻一款既安全又回归原味的月饼，但长时间没能如愿。

    我们也知道月饼有巨大的市场，寻求与好来历合作的月饼厂家也很多，但如果不符合我们“品质源自良知”的价值理念，好来历宁愿缺席。

    铅华洗尽，始见真纯。但愿这一切来得还不晚，经过不断寻找，反复考量，好来历终于在嵩县找到一家传承83年手工月饼制作工艺、被列入洛阳市非物质文化遗产的“裴师傅月饼”。

    手工五仁，83年非物质文化传承

    随着月饼制作工艺的成熟，馅儿料也日渐丰富，但不少老洛阳人仍觉得工厂机械化制作出来的月饼，总缺少了传统五仁那种原料颗粒分明、入口香甜爽口的味道。

    于是，好来历推出的“裴师傅月饼”面团、馅儿料全部由手工制作，并且只有五仁一个品种。在制作工艺上，除将原来的煤炉换成现在的电烤炉，其他保证每一道工序都沿袭古法，所制月饼皮酥、味香、外表朴实，保证口味的传统与纯正，让彼时的老月饼重新走上舌尖。

    据“裴师傅月饼”的传承人裴留安介绍，“裴师傅月饼”发展到现在已经有83年历史，最开始由他的父亲裴双喜创立，取名“荣庆号”，主营洛阳老八件及中秋传统月饼。20世纪80年代，为获得更大的发展空间，开始专一制作传统手工月饼，才将“荣庆号”改为“裴师傅月饼”，并在2010年被列入洛阳市非物质文化遗产。

    简单包装，用非转基因食用油等精做细焙

    说起“五仁月饼”，爱它的人爱得要死，恨它的人都不肯多看一眼。不过，在诸多月饼馅料里，五仁月饼可谓是营养价值最高的一种，因为里面各种坚果仁的质量较好，也比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且裴师傅月饼结合现代人的饮食习惯，在原来配料的基础上进行了改进，增加了玫瑰花和姜片等，保证了口感和营养均衡。

    此外，不得不说的是，为确保产品的安全性，好来历推出的此批“裴师傅月饼”所用油全部为一级非转基因大豆油，虽然制作成本上去了，但褪去市面月饼包装华美的外表，好来历选择了环保简约的纸盒包装，从而降低了包装成本。好来历要做的就是让月饼回归传统，让市民吃上最地道、最安全的月饼。

    先尝后买，限量供应，带一份回家团圆

    由于好来历推出的“裴师傅月饼”属于传统手工工艺制作，月饼的保质期比商超供应的月饼要短。为保证最佳口感以及产品的新鲜，我们采取先尝后买、限量供应的模式。从即日起至中秋节前，到以下任意好来历专卖店内，您都能品尝到来自传统工艺的中秋味道。

    ■产品规格：

    好来历裴师傅传统五仁月饼

    亲民价：18元/盒（100g×5个）

    好来历裴师傅精制大团圆五仁月饼

    亲民价：158元/盒（500g×1个，125g×4个）

    ■24小时订购电话：洛阳日报报业集团百姓一线通0379-66778866

    ■售后服务及咨询热线：0379-63350000