随时注意压力表 专心致志炒板栗 板栗进入压力锅 香喷喷的板栗要出锅了 顾客挑选板栗

    在许多人的记忆中，随着老式爆米花机砰的一声巨响，新鲜的爆米花便出炉了。其实，这种老式爆米花机也能炒出香喷喷的板栗，您见过吗？

    昨日中午，在玻璃厂路上，张师傅在用老式爆米花机炒板栗，吸引了不少路人驻足观看、品尝购买板栗。

    老式火炉、葫芦形压力锅、鼓风机构成了张师傅炒板栗的主要工具。和做爆米花相比，用老式爆米花机炒板栗缺少了砰的一声巨响。张师傅解释：“做爆米花和炒板栗有一定的技术差异，炒板栗时要等板栗在压力锅中炒好后，把压力锅内的气慢慢放出来，之后再将板栗倒出来。如果像做爆米花那样砰的一声放出的话，板栗就会变成一大块板栗饼。”

    老式爆米花机炒出的板栗味道如何？正在购买板栗的邢女士给出了评价：“前几天见这个师傅在附近炒板栗，觉得做法新鲜就买了点儿尝尝。感觉板栗不那么干，还特别软。另外，炒板栗的整个过程都能看到，不用担心有人在炒板栗时添加什么东西。”

    张师傅是新安县人，出生于1948年。年轻时主要从事木工工作，前些年的一天夜里看到街头卖爆米花的生意不错，便开始卖爆米花。十几年下来，他把自己的老式爆米花机改装成电机带动传统手柄摇动，他用老式爆米花机不仅能做爆米花，还能炒板栗和白果。