鲜虾饺子馅儿 雨花石饺子

    洛阳有这样一家饺子店，他们自创了一种吃饺子的全新方式，跟吃自助火锅一样，顾客可以随便选货架上的花样饺子，还可以自己煮饺子。如果你觉得这样还不过瘾，那么你就挽起袖子包饺子吧。

    ● 看着货架选饺子

    记者对这种自助式吃饺子法很好奇，便和两个朋友一起赶到位于九都路与美术馆路交叉口的花海游龙饺子王店体验。

    一进门，我们就看到一排四层的货架，上面整齐地放着饺子。这些饺子不但个头儿大，而且五彩缤纷，如五福饺子由紫色、绿色、黄色、红色、白色五种颜色的饺子组成。最引人注目的要数雨花石饺子，如彩虹般美丽多彩，令人赏心悦目。

    该店的饺子品种也很多，有鲅鱼水饺、鲜虾水饺、茄瓜鸡蛋水饺、鲜肉莲菜水饺等十几个品种。

    正值中午，食客们像吃自助餐一样，到自选区选饺子、凉菜、炖菜，点炒菜，然后如吃火锅一样，等汤底滚起来，自己下饺子吃，各得其乐。

    我们不免犯疑，饺子够不够新鲜？五颜六色的饺子皮儿是不是含有色素？

    服务员说，这些彩色饺子皮儿都是用纯蔬菜汁和面制成的，紫色的饺子皮儿是用紫甘蓝汁和面制成的，黄色的用的是南瓜汁，绿色的用的是菠菜汁，红色的用的是胡萝卜汁。

    我们决定到后厨看个究竟，只见五六个饺子工在忙碌地包饺子，旁边有一台榨汁机，刚榨出绿油油的菠菜汁……

    ● 自选汤底煮饺子

    我们选了最有特色的五福饺子、雨花石饺子和鲅鱼饺子等，凉菜、炖菜各拿了两份，准备结账用餐时，服务员问：“要啥汤底？”我们纳闷儿，下饺子又不是涮火锅，还分啥汤底？听完介绍，我们才知道，在这里饺子还可用老母鸡汤、菌汤、玉米仁汤来煮。

    玉米仁汤煮饺子可是地地道道的洛宁美食，那就尝尝吧。等汤底上桌的工夫，我们吃了凉菜和炖菜，少了饥肠辘辘的焦躁。炖菜有杂粮炖排骨，甜甜的玉米香被炖到了骨头缝儿里，还有水晶萝卜，炖得甘甜可口，厨师的手艺真不一般。

    这时，汤底端上了桌，片刻便滚起来了，我们把选好的饺子下进锅中。店员告诉我们，一般素饺子漂起后再煮一分钟就熟了，肉饺子需要煮三四分钟。

    五颜六色的饺子漂浮在汤里，十分养眼。尝一口，饺子皮儿很薄，里面满满的馅儿，比家里包的饺子还饱满、好吃。虾仁饺子里居然有两个新鲜虾仁，鲅鱼饺子里的鱼肉又鲜又嫩，还有的馅儿是用大肉和莲菜丁做成的，又脆又香。吃完饺子，再喝一口玉米仁汤，真滋润！

    ● 就着餐车包饺子

    如此好吃的饺子还是头一次吃，我们几个只顾着享受，吃饱了才发现，有些吃货居然拿着饺子皮儿边包边煮，说说笑笑，比赛看谁包得好看。我们走近一看，原来一辆手推餐车上放着饺子皮和馅儿，吃货们可以随心所欲地包，体会家的感觉。

    我们真有些羡慕、嫉妒，可惜实在吃不下了，就留到下次来体验吧。