草莓柿子球 秋梨汁蒸排骨

    秋意渐浓，孩子们也胃口大开，如何让宝贝吃得欢、吃得有营养，这是家长关心的问题。洛阳市餐饮协会秘书长、1983年洛阳市厨师状元阮鸿彬，在此推荐几道秋日儿童餐，有心的家长不妨给孩子做做。

    秋梨汁蒸排骨

    把秋梨洗净去皮，用榨汁机榨成汁，把排骨洗净焯一下，放入盆中，加秋梨汁、八角、花椒、葱、姜、红曲米、陈皮、茴香、盐，再加入少量的水，水以淹没排骨为宜，上笼蒸1个小时。

    在炒锅内放油，油热时放糖，等糖起沫时，把排骨放入翻炒，上色后再放少量醋，翻炒均匀即可出锅。

    秋梨汁蒸排骨酸甜可口，比糖醋排骨味道更好，可润肺解燥。

    草莓柿子球

    把柿子打成泥，加入鸡蛋和适量面粉，搅拌成糊状。在锅内放油烧至温热，把糊状物挤成丸子，下油锅炸，丸子膨胀变成金黄色后捞出，撒上草莓粉即可。

    草莓柿子球松软甜香，比炸麻球吃着还过瘾。它有润肺化痰、健脾养胃的功效，不过不能多吃哦。

    使君子炖牛肉

    把使君子泡开，剥掉外皮，把牛肉泡出血水后洗净。在锅内添水、放牛肉，加花椒、茴香、小茴香、陈皮、使君子、盐，开大火将水烧开后调小火，使汤保持似滚非滚状，炖一个半小时，就可吃肉喝汤了。

    这道菜汤汁鲜美、牛肉软烂，使君子可健脾和胃，还有驱虫功效。

    黑芝麻炸鸡

    把鸡脯肉切成片，用姜、料酒、盐腌半个小时，淀粉加水，打一个鸡蛋，搅匀，用粉芡为鸡脯肉上浆，撒上黑芝麻。

    锅内放油，油热后把备好的鸡肉下油锅炸，等鸡肉变成金黄色后捞出即可享用。

    这样炸出的鸡肉滑嫩，黑芝麻喷香，跟饭店里的鸡排一样好吃。