天山雪莲 骨香猪手 羊肉烩面

    一天，朋友小玉参加刷微信送大餐活动，准备带我去一家高档酒店美美地吃一顿，却因为某种原因被拒之门外。

    小玉觉得很扫兴，情急之中想到了附近一家很不错的餐馆——政和路丹尼斯对面的八百碗豫香楼，虽然是家常菜配羊肉烩面，可让她一吃难忘。据说店家的大厨很厉害，才24岁，对味道十分敏感，吃过的菜都能做出来。

    我们一行人立即赶了过去。

    1 吃完猪尾巴 口水流一地

    据说小孩常吃猪尾巴，能治流口水。成人吃猪尾巴能治啥？一吃货说：“我看能解馋。”的确如此，八百碗豫香楼用猪尾巴做出了一道招牌菜。猪尾巴被卤制成红亮的颜色，很诱人。老板说，这是用红曲米加糖上色后的效果。大厨马飞说，店老板一再交代，做菜不能用色素。

    吃猪尾巴很过瘾，油脂少、骨头小、有嚼头，小孩儿吃完不流口水，我看成人吃了，估计口水就要止不住地流。

    店家的另一个招牌菜酱牛骨味道很独特，别人的酱牛骨是酱香型的，这里的酱牛骨是麻辣型的，而且是用大块的牛骨卤制，很合那些无辣不欢的吃货的胃口。还有一道秘制鸡煲，因为很期待能秘制出何味，所以小记先吃鸡肉，美美地吃了两块后，对面的吃货幽幽地来了一句：“锅底的土豆更好吃。”等我下筷寻去，土豆已经被他们抢光了。

    该店的骨香猪手也独具特色，令人难忘。

    2 天山雪莲？ 你来猜猜看

    吃了不少硬菜，该轮着素菜上场了。凉拌菠菜，本没什么值得一提的，不过这里的凉拌菠菜不一般，翠绿新鲜的菠菜梗，既不焯水也不炝汁，洗净摆上盘，只用料汁一浇，入口脆嫩，没有酸涩感，只有清新感，瞬间被大家一扫而光。看来这大厨有平中见奇的功底。还有一道魔芋粉，酸辣软滑，跟吃东北大拉皮一样美妙。

    天山雪莲这道菜，看菜名让人一头雾水，再细看菜品，银白色细丝儿点缀着金黄色的炒鸡蛋，尝一尝又筋道又软和。“这是用什么做的？”几个吃货玩起了猜谜。 有人说像燕菜中的白萝卜丝，有人说是木瓜丝，终于，一个资深吃货品出真味——土豆丝。大家惊奇，土豆丝咋变成这种味道了？

    老板解释，这盘菜可费劲儿啦：先把土豆切丝，反复冲洗，然后上笼蒸熟，再回锅与鸡蛋一起炒。

    3 把羊肉汤喝了个底儿朝天

    主食是，三碗羊肉烩面，撑得不行的几个人分着吃。小玉是常客，竭力劝我们多喝汤，因为她知道这汤的“底细”，是实实在在的羊骨头炖出来的。

    汤确实不俗，奶白色的很鲜香，一碗十多元，价格很亲民，味道可是高大上。小记喝了一小碗后，实在喝不动了，可碗里的汤还是诱惑着我喝下去。看我的馋样儿，小玉笑道：“想喝汤，明早来吧，早上这里还有羊肉汤呢！”