“多吃粗粮，对血糖好”这样的观点，相信不少糖友听过，您觉得这样的说法对吗？

河科大二附院营养科主任任静介绍，控制血糖的“五驾马车”中，饮食疗法是基础，而粗粮在糖尿病患者的饮食中，起着一定作用，但要是长期只吃粗粮而不吃细粮，就会适得其反了。

粗粮主要包括谷物类、杂豆类和块茎类，如玉米、高粱、大麦、黄豆、绿豆、红薯、山药等。其中，粗粮除了营养丰富，最重要的是膳食纤维含量高。

吃粗粮并不能降血糖。任静说，粗粮中的膳食纤维能有效延缓人体对食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，避免糖友餐后血糖快速上升，而不是直接降低血糖。

“吃粗粮有学问，长期只吃粗粮会给糖友身体带来危害。”任静说，长期只吃粗粮或是大量食用，会影响蛋白质、矿物质等的吸收，导致贫血、肠道内代谢失衡等。建议糖友每天吃粗粮不要超过3两，还要循序渐进增加进食量，细粮和粗粮的比例以3∶2为佳，如用燕麦、荞麦与白面混合，做成杂粮面条、杂粮馒头等，平时还要注意多喝水。