又到了月饼飘香的时候。无论时光如何流转，中秋节，中国人的餐桌上总少不了一盘象征阖家团圆的月饼。本期，咱们就去一家老字号点心店——甜咸斋，买月饼，过中秋。

六代人，一家老店

9月4日，记者来到位于中州东路与新街交叉口的甜咸斋，一进门，就看到货架上放着的各式各样、大小不一的月饼，而最吸引记者的是一块巨大的月饼。

这块月饼直径1米左右，饼面金黄略微泛红，色泽均匀，存放在一个大玻璃柜内。据甜咸斋负责人马芃祥介绍，这块月饼是按照客户的要求定制的，光是食料就用了300多斤。甜咸斋经常能接到这样的订单，做的最大的月饼直径有9米，要用掉食料20多吨呢！

据马芃祥介绍，清末民初，他祖辈就开始做餐饮，从酱菜一直到点心，六代人经营着这家甜咸斋，并受到洛阳人的喜欢。甜咸斋的点心品类繁多，大致可分为三类：一是月饼、粽子之类的季节性食品；二是煮饼、麻枣、大金枣、蜜三刀、甜咸饼、大扭酥、其马酥、江米条等传统手工糕点，有40多种；三是洛阳八大件、牡丹饼、牡丹酥等洛阳特色点心。

老点心，有新活力

在记者采访过程中，不断有顾客来购买点心。马芃祥说，甜咸斋之所以能够长盛不衰，一直受到顾客喜欢，是因为注重在传承老口味的基础上，不断创新，让老点心具有新活力。创新，才是对老点心的最好继承：比如以低糖、低油、绿色、健康的风味来适应现代顾客的需求，从而实现对传统点心的传承和发扬。传统点心大金枣，以前粘的是糖粉，为了满足人们低糖的需求，改为粘芝麻、花生、椰蓉等；供不应求的其马酥，也是在保留传统口味的同时，降低糖度，让人们吃得更健康；牡丹凤梨酥，则是在牡丹饼的基础上，融合玫瑰花瓣等，推出的新产品。

老买家，成了“卖家”

好吃又健康，甜咸斋的点心自然吸引并留住了众多顾客，有的顾客甚至和店家成了好朋友。马芃祥印象最深的，是一位家住涧西的老顾客，这位顾客70多岁了，一直在甜咸斋买点心。她经常一大早乘公交车来店里，买个十块八块的点心，一边慢慢品，一边和店里的工作人员聊天。中午坐公交车回涧西，她吃了饭以后再坐公交车来店里，继续闲聊。有时候，店里顾客多，工作人员忙不过来，老人就变身“卖家”，帮着给顾客称重量，卖点心。