上周，本刊《从今天起，请为家人准备公筷公勺》一文刊发后，不少读者给记者打来电话，讲述自己对饮食安全的看法。目前，我市餐饮服务单位有序恢复堂食，“走，今儿咱家一起下馆子”成了不少市民的选择。

对爱吃火锅和水席，尤其是清早爱喝汤的洛阳人来说，在饮食安全方面要注意啥？有关专家的答案是：“当然还是注意使用公筷公勺啦！”

1 读者来电 “我家早就实行分餐制啦”

上周四上午，刚看完新鲜出炉的《健康周刊》，市民郭女士就给记者打来电话说：“我家早就实行分餐制啦！”

原来，3年前，郭女士的儿媳妇因反复胃疼就诊，医生确认她感染了幽门螺杆菌，当时，医生就建议她回家后把自己的餐具单分出来，不要跟家人混用。

“为了全家人的健康，也为了不让儿媳妇多想，从那时候开始，我就在家里实行分餐制，每道菜炒好后分开盛在个人专用的菜盘里，饭碗、筷子、勺子专人专用。”郭女士说，刚开始家里人觉得不舒服，如今早就习惯了。

老城区的陈女士在电话中这样告诉记者：“我以前认为小孙女在幼儿园里分餐只是个噱头，没想到真是出于饮食安全考虑，她在家里有专门的餐具，看来，以后给她夹菜也得用公筷。幼儿园对孩子们很关心，我们作为家里人，更应该关心孩子的健康啊！”

上周五下午，涧西区的徐女士打来电话说：“真没想到用公筷公勺能防这么多传染病，我也得给家人准备起来，昨天看完报纸就去买了新的筷子勺子当公筷公勺。”

2 特别提醒 公筷公勺不用专门买，原有餐具消毒后也能用

“徐女士的积极性值得肯定，不过，公筷和公勺不用专门买。”洛阳市疾控中心公共卫生研究所所长韩琳说，如果有条件的话，购买新品当公筷公勺自然是好的，不过，把家中原有的餐具消毒后也可以。

韩琳推荐的消毒方式是高温煮沸，也就是将餐具放在大锅中蒸或煮，要在水沸后持续用大火煮5分钟到10分钟。“虽然办法比较土，但是效果比较好，而且对消毒器材要求不高，市民家里应该都有大锅，比较容易操作。”他说。

此外，适用于微波炉的餐具可在高强度微波下消毒3分钟，操作时可用湿毛巾包裹餐具，以免其炸裂，金属类餐具不可用微波消毒。如果家里有消毒柜，要严格按照说明书使用。

“无论选用哪种消毒方式，都要注意时间，时间不足，消毒效果也会大打折扣。”韩琳说，如果可以，每周为全家餐具消毒一次。

3 专家建议 喝汤一人一碗，吃水席别忘了用公筷公勺

连续几个月在家吃饭，是不是很想下馆子？

21日，我市市场监督管理局、市卫生健康委员会、市商务局、市城市管理局联合印发《关于有序恢复餐饮堂食服务的通知》（简称《通知》）。

这个消息一经传出，不少市民在微信朋友圈里说：“终于可以下馆子了，得赶紧想想先去哪家吃！”“今儿就得带着全家一起下馆子！”

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其实，除了可以下馆子这个好消息，《通知》还要求我市积极推行分餐制，商家要主动提供公筷公勺，对于合餐顾客，做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。

洛阳市中心医院感染科主任张国强提醒，大家在开开心心下馆子时，一定别忘了用公筷公勺。

爱吃水席的市民注意过吗？基本在每道汤菜上，商家都会放一把公勺，起码也是咸的菜一把公勺，甜的菜一把公勺，看，咱洛阳人早在不经意间就用上公勺啦！需要注意的是，在吃非汤菜的水席时，别忘了用公筷哦！

清早好喝汤的朋友，只要注意商家用的碗筷是否经过消毒就可以了，因为本来就是一人一碗汤和一双筷子嘛。

如果您想带全家人去吃火锅，那么，张国强推荐您去提供单人单锅的店铺，“从预防传染病的角度考虑，这样分餐更安全”。