□记者 程芳菲 通讯员 尤云飞

■讲述人

刘迎辉 洛阳东方医院（河科大三附院）耳鼻喉科副主任医师

如果为牙不好的老年人准备饭菜，您会怎么做？是不是打算为其准备红烧肉、面条、馒头等软烂、易嚼的食物？我想提醒大家，如果这些食物处理不当，可能导致意外发生。

突发！吞了一块红烧肉，他呼吸困难、说不出话

周先生（化名）今年76岁，由于牙不好，家人平时会给他做些软烂、易嚼的食物。

那天中午，周先生正吃着午餐，突然，他扔了筷子，张着嘴“啊、啊、啊”地说不出话。家人见状赶忙将他送到了医院。

当时，他意识清楚，但有明显的吸气性呼吸困难症状。家人说，他可能是吃红烧肉没嚼碎，噎住了。

“多大块的红烧肉？”我问。

“跟一元硬币差不多大，炖得很软很烂。”周先生的家人比画着回答。

“他随时有窒息的危险，要赶紧把异物取出来，快准备麻醉喉镜和大号异物钳。”我对身边的医护人员说。

我左手拿着麻醉喉镜，用其前段的弯片把周先生的舌头往上抬；右手拿着大号异物钳，将卡在其喉咙里的红烧肉夹碎，一块块取出。所幸，因就医及时，周先生现已无大碍。

紧急！吃了刚蒸好的馒头，她面色发紫险窒息

对牙不好的老年人来说，吃东西这件事要格外注意。此前我还抢救过一位因吃馒头而险些窒息的老太太。

那位老太太70多岁，因为没几颗牙了，家人就常变着花样给她做面食吃。那天，家人刚蒸好馒头，她正好有些饿，就拿起热馒头吃，谁知刚吃两口，就被噎住了。

她被送到医院时，面色发紫、呼吸困难，手和脚都瘫软无力。我听说她喉咙中的异物是馒头后，立即对她进行抢救，将馒头一块一块地取了出来。

与周先生相比，那位老太太的情况更危急，因为刚蒸好的馒头本身就很松软，再加上口腔不断分泌唾液，令馒头发胀，几乎堵塞了她整个喉咙。

提醒！为这类老人准备膳食，应将食材适当处理

随着年龄增长，人的吞咽功能会逐渐退化。别说老年人，我就有在饿的时候干吃馒头觉得噎的经历。对牙不好的老年人来说，其咀嚼能力本来就不好，刚蒸好的馒头或大块的肉吃快了、吃急了，就可能导致哽噎。

如果发现老年人在进食时突然不能说话，出现窒息的痛苦表情，家人应立即拨打120，并尝试用海姆立克急救法帮助其将异物吐出。不要盲目用手指抠异物，也不要给患者喂水，如果卡在其喉咙中的是面食，遇到水会发胀，将气道堵得更死，加重窒息。

最后，我想提醒大家，给牙不好的老年人准备以下食物，应先进行处理再让其食用。

■刚蒸好的馒头、发糕

放凉一些，再掰成小块小口吃

■元宵、年糕、果冻

如果想尝鲜，可将其分成小块慢慢吃

■红烧肉

切成薄片或黄豆大的肉丁再食用

■面条

切成小段，用勺子慢慢吃