涧西区刘女士是个热心肠,专门写信来为我们提供了她总结出来的一些厨房小妙招,希望对您有所帮助。

　　煮水饺。水烧开之前，先在锅内放几段大葱，待水开时再下饺子，这样煮出的饺子不易破，盛到碗内也不易粘连。

　　煮挂面。用沸水煮挂面时，在水中加一些食油，会使面条表面光滑，不易粘在一起，又能防止起泡沫溢出锅外。

　　煮羊肉。放几粒绿豆或加几片萝卜，便可除去羊肉腥膻的臊气。

　　煮老牛肉。放二三个带壳核桃或几个山楂，或用纱布包的茉莉花茶，不仅可以去膻味，而且熟得快、易烂，且味道纯正，口感好。

　　煮火腿。先在表皮上涂一层白糖，火腿皮就很容易烂了，且味道更加香甜鲜美。

　　所有发明都来源于生活的积淀以及突发的奇思妙想，如果你有更好的厨房妙招，请快快拨打我们的电话13783194355或者发E-mail:lyssyz@163.com，我们会把你的经验分享给更多喜欢下厨的朋友。

　　（李辉 整理）